
- 3
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Kai jeow — это классический тайский омлет с идеальным балансом солено-сладко-острого вкуса. Подавайте просто, с рисом и сырыми овощами, чтобы быстро и сытно поесть.
Что нужно знать о тайском омлете кай джоу
Омлет в тайском стиле (kai jeow) настолько прост, что вы можете приготовить его в последнюю минуту или перекусить поздним вечером. Кай джоу — это жаренный на сковороде омлет, наполненный сложными вкусами. Сочетание сладкого, кислого, острого, соленого и вкуса умами является воплощением кухни Юго-Восточной Азии. Когда вы откусите первый кусочек, он перенесет вас на улицы Бангкока.
Обязательным ингредиентом этого рецепта омлета является рыбный соус. Без него в омлете не будет того всплеска умами, которым известно это блюдо. Рыбный соус обычно используется в кухне Юго-Восточной Азии и тайской кухне особенно. Он готовится из анчоусов, примерно два года пролежавших в большой емкости с солью. После процесса брожения жидкость, содержащая анчоус и экстракт соли, снова ферментируется. А через несколько месяцев жидкость сливают, снова отфильтровывают и разливают по бутылкам.
Когда вы приобретаете рыбный соус, смотрите на ингредиенты. Чтобы у вас был отличный рыбный соус, список ингредиентов должен включать только рыбу и соль. Этот ингредиент вы можете добавить в стир-фрай, карри, жареный рис и многие другие азиатские блюда.
Рецепт тайского омлета
Ингредиенты 6
Основные
Обратите внимание, солить омлет не нужно, ведь рыбный соус достаточно соленый.
В средней миске смешайте яйца, рыбный соус, коричневый сахар, лук, тайскую чили-пасту и чёрный перец. Энергично взбивайте.
Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Осторожно вылейте яичную смесь в сковороду. Готовьте, пока омлет снизу слегка не подрумянится. Затем переверните омлет. Дайте ему жариться, пока другая сторона не подрумянится, примерно 15 секунд.
Подавайте немедленно с вареным рисом, ломтиками огурца, салатом ромен и соусом шрирача. По желанию вы можете сделать ролл из омлета и листьев салата ромен.
Приятного аппетита!
Комментарии