Тайский омлет для питательного завтрака

Омлет в тайском стиле (kai jeow) настолько прост, что вы можете приготовить его в последнюю минуту или перекусить поздним вечером. Кай джоу — это жареный на сковороде омлет, наполненный сложными вкусами. Сочетание сладкого, кислого, острого, соленого и вкуса умами является воплощением кухни Юго-Восточной Азии. Когда вы сделаете свой первый укус, он перенесет вас на улицы Бангкока.

Обязательным ингредиентом этого рецепта является рыбный соус. Без него в омлете не будет того всплеска умами, которым известно это блюдо. Рыбный соус обычно используется в кухне Юго-Восточной Азии и готовится из анчоусов, примерно два года пролежавших в большой емкости с солью. После процесса брожения жидкость, содержащая анчоус и экстракт соли, снова ферментируется. А через несколько месяцев жидкость сливают, снова отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Когда вы приобретаете рыбный соус, смотрите на ингредиенты. Чтобы у вас был отличный рыбный соус, список ингредиентов должен включать только рыбу и соль. Этот ингредиент вы можете добавить в стир-фрай, карри, жареный рис и многие другие азиатские блюда.