Тайський омлет для поживного сніданку

Що потрібно знати про тайський омлет кай джоу

Омлет у тайському стилі (kai jeow) настільки простий, що ви можете приготувати його в останню хвилину або перекусити пізно ввечері. Кай джоу — це смажений на сковорідці омлет, сповнений складних смаків. Поєднання солодкого, кислого, гострого, солоного і смаку умамі є втіленням кухні Південно-Східної Азії. Коли ви відкусите перший шматочок, він перенесе вас на вулиці Бангкока.

Обов’язковим інгредієнтом цього рецепта омлету є рибний соус, без якого в омлеті не буде того сплеску умамі, яким відома ця страва. Рибний соус зазвичай використовується в кухні Південно-Східної Азії та тайській кухні особливо. Його готують з анчоусів, які приблизно два роки пролежали у великій місткості з сіллю. Після процесу бродіння рідину, яка містить анчоус та екстракт солі, знову ферментують. А за декілька місяців рідину зливають, знову фільтрують та розливають по пляшках.

Коли ви купуєте рибний соус, дивіться на інгредієнти. Щоб у вас був чудовий рибний соус, список інгредієнтів має містити тільки рибу і сіль. Цей інгредієнт ви можете додати до стір-фраю, карі, смаженого рису та багатьох інших азіатських страв.

Рецепт тайського омлету

Зверніть увагу, солити омлет не потрібно, адже рибний соус достатньо солоний.

Смачного!

Рецепти омлету з усього світу