Тайський омлет для поживного сніданку

Омлет у тайському стилі (kai jeow) настільки простий, що ви можете приготувати його в останню хвилину або перекусити пізно ввечері. Кай джоу — це смажений на сковороді омлет, сповнений складних смаків. Поєднання солодкого, кислого, гострого, солоного та смаку умамі є втіленням кухні Південно-Східної Азії. Коли ви зробите свій перший укус, він перенесе вас на вулиці Бангкока.

Обов’язковим інгредієнтом цього рецепту є рибний соус. Без нього в омлеті не буде того сплеску умамі, яким відома ця страва. Рибний соус зазвичай використовується в кухні Південно-Східної Азії та готується з анчоусів, які приблизно два роки пролежали у великій ємності з сіллю. Після процесу бродіння рідина, що містить анчоус і екстракт солі, знову ферментується. А через кілька місяців рідину зливають, ще раз відфільтровують і розливають по пляшках.

Коли ви купуєте рибний соус, дивіться на інгредієнти. Щоб у вас був чудовий рибний соус, список інгредієнтів має включати лише рибу та сіль. Цей інгредієнт ви можете додати у стир-фрай, карі, смажений рис і багато інших азійських страв.