Утка с яблоками — королева праздничного стола

Для этого советуем приготовить для нее особый маринад, он сделает корочку хрустящей и золотистой, а мясо сочным.

Тем временем шеф-повар Владимир Ярославский, который поделился с SHUBA этим вкусным рецептом, советует начинать готовить утку за несколько дней до запекания. Будет невероятно вкусно, если она побудет в маринаде хотя бы одни сутки.

Лучшие яблоки для запеченной утки — Семеренко или Гренни Смит. А чтобы утка была сочной, ее нужно запекать в фольге и посуде с крышкой.

И еще несколько полезных советов

• Соль лучше всего брать из расчета 10-12 г на 1 кг утки.
• Если утка большая, то и готовить ее нужно будет дольше. На каждые дополнительные 0,5 кг добавляем 30 минут на 120℃. Других ингредиентов тоже пропорционально.
• Вместо картофеля можно использовать разные корешки — морковь, сельдерей, пастернак.
• Не бойтесь добавлять зерновую горчицу.
• Перед запеканием можно полить утку небольшим количеством сухого белого вина.

На гарнир к запеченной утке советуем приготовить овощное пюре, не обязательно картофельное.