Пирог с потрохами — особый деликатес

В просеянную муку добавьте кефир, соду, соль, яйцо, размягченное масло и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Рис промойте и сварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до мягкости. Потроха помойте, пропустите через мясорубку и добавьте к жареным овощам. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте на небольшом огне 10-15 минут.

Смешайте потроха с рисом, сметаной, яйцами, тертым сыром, измельченной зеленью и перемешайте.

Тесто разделите на две части: одна должна быть меньше, вторая — больше. Раскатайте два круга. Тот, что больше, положите в форму и сформируйте бортики. Выложите внутрь начинку и накройте вторым кругом теста, края защипайте. Смажьте молоком и выпекайте при температуре 180°C 1 час.