Курица кордон блю — рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Все специи смешиваем и посыпаем куриное филе.

Отбиваем мясо, но не очень тонко, потому что мясо должно быть сочным. Кладем внутрь ветчину с сыром слоями, как на видео. Скручиваем рулетики и заворачиваем плотно в пленку, чтобы держали форму. Ставим в холодильник на 30 минут.

За это время нагреваем растительное масло и готовим все для панировки. В миске биваем яйца, на отдельные плоские тарелки выкладываем муку и сухари.

Достаем мясо, панируем его в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Жарим в горячем масле до золотого цвета. Достаем кордон блю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Даем им полежать, отдохнуть.

Готовим соус. В сотейнике топим масло, немного обжариваем в нем мелко порезанный чеснок. Добавляем муку, жарим в масле до легкого золотистого цвета. Убавляем огонь и вводим молоко. Хорошо перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков, пока не загустеет. Добавляем пармезан, соль, перец, перемешиваем и готово.