- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Творожная паска без выпечки: быстрый рецепт праздничного блюда
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Творог на темном фоне]( "Пасха творожная на тарелке на темном фоне")
Обрядовая выпечка на День Андрея: как испечь калиту — украинский аналог штоллена
- Автор
-
Ирина Вакив
![Калита]( "Калита")
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
2811
ккал
ккал
- 71 г
- белки
- 131 г
- жиры
- 370 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Калита — круглая, сладкая и вкусная выпечка, традиционно выпекаемая на День Андрея. По новым правилам, в 2023 году Андрея отмечают 30 ноября. В разных регионах обрядовый хлеб делают по-разному, хотя символика и содержание остаются одинаковыми. Предлагаем современный рецепт адаптированной калиты.
Особенностью калиты, символизирующей солнце, является отверстие для красной ленты. За нее коржик подвешивали к сволоку, то есть балке на потолке, и использовали для обряда «кусание калиты». Парням нужно было подпрыгнуть и откусить кусочек калиты, не касаясь ее руками. Еще один интересный факт: раньше тесто на калиту замешивали девушки с хорошими мыслями и пожеланиями для парней, которые им были по душе.
Калита — это обрядовый корж (в некоторых регионах и хлеб), обильно смазанный медом и наполненный разного плана сухофруктами. Имел символическое значение и объединял вокруг себя люд, который в форме игры разыгрывал обряд задобрения солнца и пытался получить от него частичку тепла. Поэтому калита такая сладкая, круглая и такая щедрая.
автор канала «Корица»
Вот еще два вкусных рецепта калиты:
Ингредиенты 12
Для теста
Шаг 1/6
Сахар взбейте блендером с яйцами до пышной пены. Добавьте мед, соду и еще раз тщательно взбейте. Постепенно всыпайте 500 г муки, влейте растопленное сливочное масло, молоко, не переставая взбивать.
Шаг 2/6
Затем на рабочую поверхность насыпьте оставшуюся муку, выложите на нее тесто и хорошо вымешайте.
Шаг 3/6
Тесто разделите на 2 части, сделайте круглые лепешки, на середину насыпьте мак, часть орешков, семян, кунжута и вмешайте в тесто.
Шаг 4/6
Коржи раскатайте в круглые пласты, в одном из них посреди стаканом вырежьте круглое отверстие. По желанию можете сделать надрезы на тесте, напоминающие лучики солнца, как на видео.
Шаг 5/6
Коржи смажьте медовой водой и задекорируйте по своему вкусу изюмом, кунжутом и орешками.
Шаг 6/6
Выпекайте в горячей духовке при температуре 160°C 30-40 минут.
Любители украинской кухни оценят рецепт мандриков — сладких пирожков с творогом и вишнями.
Похожие публикации
-
![плацинды с тыквой]( "плацинды с тыквой")
- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Нежные плацинды с тыквой — бюджетные лепешки на сковороде
- Автор
-
Ирина Маслова
![плацинды с тыквой]( "плацинды с тыквой")
-
![Ромовое печенье от Дарии Цвек]( "Ромовые печенье от Дарии Цвек")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Ромовое печенье от Дарьи Цвек
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Ромовое печенье от Дарии Цвек]( "Ромовые печенье от Дарии Цвек")
-
![Лепешка из творога]( "Лепешка из творога")
- Время приготовления
- 20 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Лепешка из творога: альтернатива сырникам
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Лепешка из творога]( "Лепешка из творога")
-
![Макорженики от Зиновии Клиновецкой]( "Макорженики от Зиновии Клиновецкой")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Макорженики с яблоками — настоящее украинское лакомство
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Макорженики от Зиновии Клиновецкой]( "Макорженики от Зиновии Клиновецкой")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Аngela
5 месяцев назадкалита пеклася в Піст без молока та масла
shuba.life
5 месяцев назад@Аngela , Дякуємо за коментар! Традиційна калита - це справді пісна випічка, але нині її часто випікають у непісному варіанті.