Запеченная скумбрия с пикантной сальсой — вкусное и простое рыбное блюдо

Сделайте из скумбрии филе: подрежьте голову у плавников, отрежьте хвост и надрежьте над спинкой, вытяните хребет. Далее надрежьте животик и уберите внутренности. Обязательно уберите все черные пленки — они придают рыбе горечи.

Выньте из филе косточки, если они остались. Посолите филе и добавьте свежесмолотого перца и оливкового масла. Также добавьте несколько зубчиков чеснока и веточку розмарина или чабреца, если хотите.

Запекайте рыбу в духовке 20-25 минут при температуре 180℃. Пока рыба печется, приготовьте сальсу.

Стебли сельдерея зачистите от жестких частей и тонко нарежьте. Возьмите оливки и порежьте кружочками. Залейте изюм горячей водой на 10 минут. Возьмите 2-3 чайные ложки каперсов. Их можно мелко порубить или оставить целыми, если вы любите этот вкус. Зелень также выбирайте по своему вкусу — в нашем случае это кинза и петрушка. Мелко нарежьте их.

Чили разрежьте пополам, уберите семена и мелко нашинкуйте. Можно взять сушеный перец и залить его кипятком, порубить и добавить в сальсу. Слейте воду из изюма и добавьте их в сальсу. Также добавьте немного соленых лимонов. Заправьте сальсу любимым оливковым маслом.

Добавьте ложку уксуса и щепотку черного перца и немного соли. Добавьте чайную ложку цветочного меда и перемешайте. Следите за консистенцией блюда и добавляйте ингредиенты по своему усмотрению.

Выложите сальсу на тарелку. На нее положите два кусочка филе скумбрии. Запеченный чеснок из рыбы также добавьте к блюду — он очень вкусный. Блюдо готово.