Запечена скумбрія з пікантною сальсою — смачна й проста рибна страва

Зробіть зі скумбрії філе: підріжте голову біля плавця, відріжте хвіст і надріжте над спинкою, витягніть хребет. Далі надріжте животик і приберіть нутрощі. Обов’язково приберіть усі чорні плівки — вони надають рибі гіркоти.

Витягніть з філе кісточки, якщо вони лишилися. Посоліть філе та додайте свіжозмеленого перцю й оливкової олії. Також додайте кілька зубців часнику та гілочку розмарину або чебрецю, якщо бажаєте.

Запікайте рибу у духовці 20-25 хвилин за температури 180℃. Поки риба печеться, приготуйте сальсу.

Стебла селери зачистьте від жорстких частин і тонко наріжте. Візьміть оливки та поріжте кружальцями. Залийте родзинки гарячою водою на 10 хвилин. Візьміть 2-3 чайні ложки каперсів. Їх можна дрібно посікти або залишити цілими, якщо ви полюбляєте цей смак. Зелень також обирайте на свій смак — у нашому випадку це кінза та петрушка. Дрібно наріжте їх.

Чилі розріжте навпіл, приберіть насіння та дрібно наріжте. Можна взяти сушений перець і залити його окропом, посікти та додати до сальси. Злийте воду з родзинок та додайте їх до сальси. Також додайте трохи солених лимонів. Заправте сальсу улюбленою оливковою олією.

Додайте ложку оцту й дрібку чорного перцю і трішки солі. Також додайте чайну ложку квіткового меду та перемішайте. Стежте за консистенцією страви й додавайте інгредієнти на власний розсуд.

Викладіть сальсу на тарілку. На неї покладіть два шматочки філе скумбрії. Запечений часник з риби також додайте до страви — він чудово пасуватиме рибі. Страва готова.