- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
Томатне пюре (а італійською — пасата) є незамінним продуктом на кухні. Воно дозволяє насолоджуватися нашими улюбленими помідорами навіть взимку. Більшість із нас купує його вже готовим, але робити його вдома — це величезне задоволення.
Авторка рецепта Алла Ферштинська з однойменного каналу вважає, що ця густа томатна паста за італійським рецептом є універсальним продуктом на кухні. Важко не погодитися! Що приємно: готується вона з трьох інгредієнтів, а взимку слугує багатьом цілям.
Помідори у власному соку — один з кращих способів зберегти вітамінне багатство на зиму.
авторка рецепта
Поради від Алли:
- Так можна консервувати ціленькі помідори у власному соку, шматочками або перебивши все блендером (матимемо густу однорідну пасту). Відповідно така консервація має різні назви — пасата, помідори пелаті та помідори «all pezzi», тобто шматочками.
- Чудова, ароматна, смачна та густа помідорова паста з м’якоті помідорів, без зайвої кислоти є базою для приготування піци, ще її можна додавати до борщу, супів, голубців і соусів.
Цікаво: Що таке томатна паста?
Інгредієнти 3
Основні
Помідори помийте, залийте окропом і залиште на 3-5 хвилин. Потім зніміть з них шкірки, видаліть плодоніжки та зцідіть з помідорів зайвий сік із насінням.
Перетріть половину підготовлених помідорів блендером в однорідну густу масу. Другу половину помідорів наріжте шматочками (або цілими) та розкладіть їх у банки. Залийте банки зі шматочками помідорів перетертою помідорною масою до верху.
Перед стерилізацією до кожної баночки всипте щіпку солі та щіпку орегано або ж листочок базиліку. Стерилізуйте банки з томатами 45 хвилин з часу закипання води. Потім герметично закривши, переверніть вверх дном і укутайте до повного охолодження.
Також можна стерилізувати томатну пасту в духовці при температурі 160°C протягом 45 хвилин. В цьому випадку банки мають бути попередньо простерилізовані. Наповнивши банки відразу закрийте герметично та поставте в духовку (попередньо розігрівати духовку не потрібно). Дуже зручно, поміщається багато баночок відразу.
Зберігається при кімнатній температурі протягом року.
Рекомендуємо вам прочитати наш матеріал-розбір «Томатна паста і томатна пасата — у чому різниця».
Власний Рахунок
Коментарі