Густа томатна паста на зиму — рецепт, що доступний усім

Name: Густа томатна паста на зиму — рецепт, що доступний усім
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: Томати 5 кг

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 1:40
години готування: 10
хвилин підготовки

900
ккал

45 г
білки: 10 г
жири: 195 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Натуральна томатна паста — ідеальна заготовка на зиму. Дізнайтеся, як її приготувати лише з одного інгредієнта за традиційною технологією.

Томатна паста — важливий продукт на нашій кухні й в нашому раціоні, тож існує багато рецептів, як законсервувати її на зиму. Зручними помічниками у цій справі є сучасні гаджети, але якщо саме зараз, у сезон помідорів, під рукою немає соковитискача або блендера, можна згадати традиційний спосіб.

Українська господиня пані Юлія на каналі «Готуємо по-домашньому» показує, як зробити натуральну томатну пасту за класичним рецептом.

Для приготування томатної пасти найкраще підходять м’ясисті й не дуже соковиті помідори, в яких сухої речовини буде більше, ніж рідини. Кількість готового продукту залежить від якості томатів. З 5 кілограмів помідорів може вийти приблизно 1,5 кг томатної пасти.

Дізнайтеся також, як приготувати смачну домашню аджику з ротундою за класичною технологією.

Інгредієнти ¹

Кількість
порцій:

Основні

Томати 5 кг

Крок 1/7

Чисті помідори наріжте й трохи подавіть руками. Поставте їх варитися спочатку на сильному вогні, після закипання на слабкому. Варіть до м’якості, періодично помішуйте, кришку не закривайте, знімайте піну. Готові томати залиште остигати.

Крок 2/7

Негарячі варені помідори протріть через металеве сито або друшляк. Протирати найзручніше товкачем, вінчиком для збивання або ополоником.

Крок 3/7

Сито застеліть марлею у 3-4 шари або нещільною тканиною. Вилийте на неї сік і залиште стікати. Це довгий процес, що триває декілька годин.

Крок 4/7

Викладіть густу томатну масу у глибоку сковороду. Готуйте, постійно помішуючи, 5 хвилин після закипання пасти.

Крок 5/7

Готовою гарячою томатною пастою заповніть чисту простерилізовану банку — щільно й до верху.

Крок 6/7

Накрийте банку кришкою й поставте стерилізуватися впродовж 30 хвилин після закипання води.

Крок 7/7

Готову пасту закрутіть кришкою, залиште остигати, закутавши в тепле.