Головна
Рецепти
Випічка
Яблучна шарлотка від Тетяни Літвінової

Яблучна шарлотка від Тетяни Літвінової

Автор: Тетяна Літвінова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Пропозиції від

Легкий!

8
порцій: 1 год
готування: 20 хв
підготовки

296
ккал

9 г
білки: 7 г
жири: 49 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Серед багатьох рецептів шарлотки цей особливий. Нам потрібно лише три інгредієнти для тіста: борошно, цукор і яйця. Дуже смачно, якщо прикрасити яблучну шарлотку від Тетяни Літвінової мигдалевими пластівцями.

Особливості цієї яблучної шарлотки

Внаслідок того, що ми будемо збивати із цукром білки та жовтки окремо до дуже пишної піни, тісто не потребує ані соди, ані розпушувача. Відокремити жовтки й білки дуже просто, знаємо практично революційний спосіб.

Знаю більше ніж 100 рецептів пирогів з яблук. Але класний рецепт яблучної шарлотки має бути в арсеналі кожної господині! Бісквіт у цьому рецепті складається з трьох інгредієнтів, його я вважаю найпростішим, найповітрянішим і найпухкішим з усіх! А ще в ньому немає розпушувача, масла, молока та решти добавок.
Тетяна Літвінова

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Яйце куряче, велике

6 шт.

Цукор

200 г

Борошно пшеничне

140 г

Яблуко

600 г

Мигдалеві пластівці

30 г

Кориця мелена

1 ч. л.

Крохмаль

1 ст. л.

Улюблений пиріг дитинства: класична яблучна шарлотка.

Рецепт на соді: пишна яблучна шарлотка.

Яблучна шарлотка від Тетяни Літвінової — рецепт

Збийте яйця з цукром

Яйця розділіть на жовтки та білки. Пів склянки цукру додайте до білків, а решту — до жовтків. Збийте обидві маси міксером до пишної піни.

Якщо у вас планетарний міксер, можна не розділяти жовтки й білки, а збивати все разом.

Підготуйте яблука

Яблука наріжте на чотири частини та видаліть серцевину.

Викладіть яблука у форму

На дно розʼємної форми застеліть пергамент викладіть четвертинки яблук шкіркою догори. Якщо яблука дуже соковиті, притрусіть їх крохмалем, щоб не пускали багато соку. Потім притрусіть корицею.

Замісіть тісто

Збиті яйця з цукром зʼєднайте лопаткою плавними рухами з просіяним борошном та додайте ванільний екстракт, ваніль чи ванільний цукор.

Випікайте шарлотку

Залийте яблука тістом та присипте мигдалевими пластівцями. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 60 хвилин.

Смачного чаювання!

Звертаємо особливу увагу на такі рецепти шарлотки: на кефірі від Володимира Ярославського, шарлотка на сметані та шарлотка від Марко Черветті. Яблука для цих пирогів можуть бути будь-якими.