- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 15 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Рецепт делікатесу в домашніх умовах з відеоінструкцією.
Равлики зазвичай асоціюються із Францією або Грецією. До речі, саме остання настільки любить цю страву, що на Криті фестиваль равликів проводять щосуботи.
Вигідна пропозиція:
Україна тільки починає перевідкривати для себе равликів як делікатес. Їх подають вже не тільки в ресторанчиках французької кухні, але й усе частіше завозять до супермаркетів навіть десь у глибинці. Так, ми їх саме перевідкриваємо, адже до радянського періоду цим делікатесом успішно ласували дворяни, поміщики та заможні містяни.
Читайте також: Що їдять у ЗСУ: равлики в польових умовах
Равлики в Україні продають переважно замороженими або консервованими. Але якщо ви потрапили на равликову ферму (а їх стає більше, і вони проводять екскурсії) і везете додому свіженький делікатес, варто знати, як приготувати його смачно. Це вдається кожному, повірте, і диплом кухаря мати не потрібно.
Ось простий спосіб приготувати свіжі равлики вдома.
Інгредієнти 9
Для равликів
Свіжі равлики промийте кілька разів, доки вода не стане прозорою. Під час миття равлики опускаються на дно. Якщо якісь спливли — викиньте їх, вони не свіжі.
Велику каструлю з водою поставте на вогонь, додайте 1 чайну ложку солі. Коли вода закипить, всипте промиті равлики й варіть 20 хвилин. Вода почне пінитися, це нормально.
Поки равлики варяться, подрібніть петрушку, зелену цибулю, підготуйте щедру столову ложку масла та склянку сухого білого вина.
Зварені равлики процідіть і добре промийте холодною водою, доки вони самі не стануть холодними. Гострим ножем видаліть мембрани, що закривають отвір у мушлях.
У каструлі доведіть майже до кипіння келих білого сухого вина. Всипте равлики й варіть на середньо-високому вогні. Коли вино випарується на половину, посоліть і поперчіть равлики, додайте сухий часник.
Додайте масло і перемішайте, щоб воно розчинилося. Тоді по черзі всипте петрушку і цибулю. Прогрійте 1-2 хвилини, помішуючи, і вимкніть вогонь.
Подавайте равлики в глибокій мисці із невеликою кількістю бульйону, в якому вони варилися. Щоб дістати равликів з мушлі, використовуйте спеціальну равликову виделку або зубочистку.
Смачного!
Більше рецептів з равликами
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі