top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Варені равлики
Фото: Depositphotos

Як готувати свіжі равлики — простий рецепт з відео

Автор
Варені равлики
Ніна Бабур
Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
347
ккал
27 г
білки
17 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецепт делікатесу в домашніх умовах з відеоінструкцією.

Равлики зазвичай асоціюються із Францією або Грецією. До речі, саме остання настільки любить цю страву, що на Криті фестиваль равликів проводять щосуботи.

Вигідна пропозиція:

Україна тільки починає перевідкривати для себе равликів як делікатес. Їх подають вже не тільки в ресторанчиках французької кухні, але й усе частіше завозять до супермаркетів навіть десь у глибинці. Так, ми їх саме перевідкриваємо, адже до радянського періоду цим делікатесом успішно ласували дворяни, поміщики та заможні містяни.

Читайте також: Що їдять у ЗСУ: равлики в польових умовах

Равлики в Україні продають переважно замороженими або консервованими. Але якщо ви потрапили на равликову ферму (а їх стає більше, і вони проводять екскурсії) і везете додому свіженький делікатес, варто знати, як приготувати його смачно. Це вдається кожному, повірте, і диплом кухаря мати не потрібно.

Ось простий спосіб приготувати свіжі равлики вдома.

Інгредієнти 9

Для равликів

Крок 1/7

Свіжі равлики промийте кілька разів, доки вода не стане прозорою. Під час миття равлики опускаються на дно. Якщо якісь спливли — викиньте їх, вони не свіжі.

Крок 2/7

Велику каструлю з водою поставте на вогонь, додайте 1 чайну ложку солі. Коли вода закипить, всипте промиті равлики й варіть 20 хвилин. Вода почне пінитися, це нормально.

Крок 3/7

Поки равлики варяться, подрібніть петрушку, зелену цибулю, підготуйте щедру столову ложку масла та склянку сухого білого вина.

Крок 4/7

Зварені равлики процідіть і добре промийте холодною водою, доки вони самі не стануть холодними. Гострим ножем видаліть мембрани, що закривають отвір у мушлях.

Крок 5/7

У каструлі доведіть майже до кипіння келих білого сухого вина. Всипте равлики й варіть на середньо-високому вогні. Коли вино випарується на половину, посоліть і поперчіть равлики, додайте сухий часник.

Крок 6/7

Додайте масло і перемішайте, щоб воно розчинилося. Тоді по черзі всипте петрушку і цибулю. Прогрійте 1-2 хвилини, помішуючи, і вимкніть вогонь.

Крок 7/7

Подавайте равлики в глибокій мисці із невеликою кількістю бульйону, в якому вони варилися. Щоб дістати равликів з мушлі, використовуйте спеціальну равликову виделку або зубочистку.

Смачного!

Більше рецептів з равликами

Равлики
Фото: Midjourney

Равлики, запечені з пармезаном — вишукана закуска на свята

Переглянути
равлики-ескарго
Фото: Depositphotos

Равлики ескарго — вишуканий привіт із Франції

Переглянути
Равлики
Фото: Depositphotos

Равлики в часниковому соусі — рецепт з відео

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно