Найсмачніша домашня ковбаса — перевірений і простий рецепт з відео

Але чи любите ви її готувати? От я — ні, до того ж я була абсолютно впевнена, що ніколи в житті її не готуватиму. Але всесвіт розпорядився інакше.

Переконати мою маму не готувати домашню ковбаску, а тата не купувати на неї інгредієнти неможливо. Адже це наша сімейна традиція — на Різдво і Великдень завжди готувати домашню ковбасу, запікати запашну підчеревину і соковиту буженину та обов’язково маринувати гострий хрін заправлений буряком.

Але цього року всі обставини склалися так, що готувати домашню ковбасу довелося мені. І маю вам сказати, що результат мене неабияк порадував, а деякими секретами тепер можу сміливо поділитися з вами.

І головне, це зовсім не важко, якщо не робити гігантську порцію, яку зазвичай готуємо ми удома. Тому рецепт для вас я підібрала на 2 кг м’яса, в середньому це 2 великих кільця домашньої ковбаски.

• для приготування раджу обирати лопатку, ця частина досить м’яка і містить трошки жиру
• натуральну оболонку можна купити у супермаркетах, це значно полегшить процес приготування
• можна купити свинячі черева на базарі і потім підготувати самим (обов’язково почистьте і гарно промийте, і потім замочіть на 30 хвилин у воді з оцтом)
• спочатку почніть начиняти ковбасу, а потім зав’яжіть кінчик оболонки ниткою, інакше вона наповниться повітрям і може лопнути.
• не перепікайте, навіть якщо вам здається, що ковбаска не надто рум’яна, м’ясо стане сухим і не смачним.

Обов’язково подавайте з маринованим хроном — це дуже смачно.

SHUBA радить: шинка, буженина й підчеревина — збірка найкращих рецептів.