Головна
Рецепти
Зроби вдома
Ковбаса
Домашня ковбаса до Великодня — перевірений сімейний рецепт

Фото: Depositphotos

Домашня ковбаса до Великодня — перевірений сімейний рецепт

Name: Домашня ковбаса до Великодня — перевірений сімейний рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Свиняча лопатка 2 кг; Сало 200 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Часник, головка 1 шт.; Свинячі кишки за смаком

Перевірено: Ольга Чубукова
Автор: Наталія Шаран
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 2:30
години готування: 10
хвилин підготовки

481
ккал

38 г
білки: 35 г
жири: 1 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ох, і добре йде шматочок домашньої ковбаски, хріна ложечка й рідна наша канапка з оселедцем! А щоби краще жилося, ще й великодній вареничок до рота попроситься! Гуляймо, як справжні козаки, адже в нас є казковий рецепт приготування тієї запеченої ковбаси, з якої все і почалося!

Цим рецептом із SHUBA поділилася наша читачка Наталія Шаран, яка перевірила його на власній кухні. Отже, легкого вам приготування й не забувайте про можливість одночасно подбати й про домашню гірчицю, хрін і майонез!

До вашої уваги прості рецепти:

У середньому інгредієнти для домашньої ковбаси обійдуться у 385,50 грн, підрахували в GoToShop. Вартість домашньої ковбаси у супермаркетах Києва:

Novus — 363,68 грн

Сільпо — 369,80 грн

Фора — 369,05 грн

Ашан — 395,90 грн

АТБ — 429,07 грн

Рецепт домашньої ковбаси

Нотатка: для приготування ковбаси Наталія використала 2 метри свинячих кишок.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Свиняча лопатка 2 кг

Сало 200 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник, головка 1 шт.

Свинячі кишки за смаком

Крок 1/4

М’ясо поріжте дрібними шматочками приблизно 1,5-2 см, сало — кубиком 1 см. Покладіть у велику миску, додайте вичавлений через прес часник, посоліть, поперчіть до смаку, гарно перемішайте.

Крок 2

Увага! Для формування ковбаси використовуйте спеціальну насадку-трубочку для м’ясорубки.

Промийте кишечку, натягніть її на трубку та зав’яжіть кінець ниткою, начиняйте ковбасу не трамбуючи шматочки занадто щільно, інакше вона може лопнути. Коли ковбаса буде готова, зав’яжіть другий кінець ниткою.

Крок 3/4

Викладіть ковбасу кільцями й зробіть проколи великою голкою по її поверхні, з кроком 3-5 см.

Залиште ковбасу на друшляку або сіточці на 2 години до запікання.

Крок 4/4

Запікайте в духовці протягом 1 години за температури 150°C.

Подавайте ковбасу в гарячому й холодному вигляді. Смачного!