- 4
- порції
- 10 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 96 г
- білки
- 23 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Готуємо томлену рибу — неймовірно ніжну та смачну страву до різдвяного столу! Їстимуть навіть ті, хто риби не любить. Тож діставайте горщик, розігрівайте духовку — річкова риба вийде направду божественна!
Томлена риба з грибами просто ідеальна для різдвяної вечері. На смак вона дещо нагадує покутську замащінку або пружениці, проте готується з меншої кількості інгредієнтів.
Читайте також: Чотири найсмачніші страви Покуття — до Різдва і не тільки
Для цієї страви вам знадобиться термостійкий горщик (щоб його можна було одразу поставити в гарячу духовку) або каструля з товстим дном. Адже річкова риба готуватиметься в духовці близько 3 годин (а в печі 10 годин). Та зате яка вона буде м’яка — навіть кістки танутимуть у роті!
Приготуйте також інші різдвяні страви:
- українська кутя — як правильно варити головну різдвяну страву
- плетінка на Різдво за рецептом Ольги Франко
- борщ із крепликами — різдвяна страва Покуття
Інгредієнти для томленої риби з грибами
Вибирайте для вашої святкової страви річкову рибу — найкраще для цього надасться невеликий короп або підуст (родина коропових). Риба однаково добре смакує як із білими грибами, так і з печерицями. Взагалі можна взяти будь-які лісові гриби — сушені чи заморожені.
Інгредієнти 9
Для риби з грибами
Рецепт риби з грибами
Почистьте рибу, обріжте плавці, промийте рибу під проточною водою.
Наріжте рибу невеликими шматками. Обкачайте в борошні та обсмажте в олії до золотаво-коричневої скоринки.
Відваріть гриби впродовж 20-30 хвилин у підсоленій воді.
Почистьте цибулю. Наріжте її кубиками та обсмажте на сковороді в олії до золотавого кольору.
½ черпака юшки, в якій варилися гриби, перемішайте з томатною пастою.
У каструлю, що придатна для духовки, чавунний казан або керамічний горщик викладайте інгредієнти шарами: цибулю, рибу, гриби та підливу з томатного соусу.
Додайте лавровий лист та перець-горошок.
Полийте все олією та викладіть наступний шар інгредієнтів.
Накрийте інгредієнти фольгою, а потім кришкою.
З борошна й води замісіть тісто. Заліпіть ним отвір між каструлею і кришкою.
Розігрійте духовку до 220°C.
Поставте каструлю з рибою в духовку на годину.
Далі знизьте температуру до 150-160 °C і готуйте ще 2 години.
Насамкінець обережно зніміть кришку та перевірте рибу — можливо, знадобиться ще година готування.
Якщо ви готуєте в автентичній печі, час готування становить 10 годин.
Риба готова! Кличте гостей до столу: можна святкувати!
Порада від SHUBA
Якщо ваш керамічний горщик не витримує високої температури на початку готування, можна поставити його в ледь теплу духовку (до 100°C) і поступово нагрівати її. Приготування забере трохи більше часу (до 12 годин), проте якщо порція невелика, то й 10 годин цілком вистачить.
Власний Рахунок
Коментарі