Домашні молочні сосиски з курки — рецепт без оболонки та варіння
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 6 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Домашні молочні сосиски з курки готуються з простих і корисних інгредієнтів: куряче філе, молоко, яйце та спеції. Вони виходять мʼякими та дуже соковитими, завдяки перебиванню м`ясної маси занурювальним блендером до стану пюре. А доводяться до готовності лише делікатним прогріванням окропом.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт домашніх молочних сосисок
Фішка цього рецепта — це прості інгредієнти та швидке приготування. Всі продукти треба перебити блендером, загорнути у рукав для запікання, як цукерки, а потім двічі прогріти окропом. Якщо хочеться яскравішого кольору, можна додати буряковий сік або підсмажити сосиски на сухій пательні.
- Куряче філе варто злегка підморозити (10–15 хв у морозилці): холод допомагає білку правильно з’єднатися з рідиною й дає гладку структуру.
- Молоко має бути холодним, не кімнатної температури — тепле молоко робить масу пухкою, але нестабільною.
- М’ясорубка тут не працює: потрібен занурювальний блендер, інакше не буде потрібної кремовості.
- Якщо хочеш більш вершковий смак — заміни 50 мл молока на вершки 10–15%.
- Для варіацій смаку можна додати дрібку білого перцю або щіпку паприки копченої, але не більше 0,5 г, щоб не перебити молочну ноту.
Рецепт домашніх молочних сосисок
Інгредієнти 8
Відео, як приготувати молочні сосиски
Покрокове приготування
Куряче філе злегка підморозь, наріж середніми шматками та переклади в глибоку миску.
Додай холодне молоко, яйце, сіль і всі спеції.
Занурювальним блендером перебий масу до абсолютно гладкої, блискучої консистенції без крупинок. Маса має тягнутися й тримати форму.
Переклади фарш у кондитерський мішок або щільний пакет. Відсади на рукав для запікання, сформуй сосиски, краї щільно зав’яжи ниткою.
Склади сосиски в каструлю, залий окропом, притисни тарілкою, накрий кришкою та залиш на 15 хвилин. Злий воду й повтори заливання окропом ще на 15 хвилин.
Дістань сосиски, обсуши. Їх можна їсти одразу або швидко обсмажити на сухій сковороді до легкої рум’яності.
Смачного! Ці молочні сосиски мають ніжну текстуру й чистий смак без зайвих домішок. Вони підходять для сніданків, дитячих страв або швидких бутербродів.
Цікаві рецепти з сосисками
