Чизкейк «Червоний оксамит» — рецепт з вершковим шаром і мармуровим візерунком
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 12:25 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 26 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Чизкейк «Червоний оксамит» поєднує одразу два десерти: вологу шоколадну основу в стилі брауні та ніжний вершковий шар зверху. Завдяки какао й червоному барвнику корж має той самий характерний колір «Червоного оксамиту», а крем-сир робить текстуру чизкейка більш м’якою та кремовою.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про чизкейк «Червоний оксамит»
Щоб масло краще збивалось з цукром, воно має бути мʼяке, тому нагрій його за кімнатної температури. Тоді текстура основи виходить більш ніжною.
Барвник раджу використовувати гелевий або пастоподібний. Рідкий може зробити тісто чизкейка «Червоний оксамит» занадто вологим і дати менш насичений колір.
Чизкейковий шар не потрібно довго збивати. Його достатньо просто добре перемішати до гладкої консистенції без грудочок, інакше всередину потрапить багато повітря й поверхня може потріскатися.
- Якщо хочеш більш шоколадний смак, додай ще 5-10 г какао.
- Для красивих «мармурових» хвиль не перемішуй шари занадто активно ножем.
- Десерт може здаватися трохи м’яким після духовки — це нормально, він стабілізується в холодильнику.
- Найкраще нарізати чизкейк добре охолодженим.
- Ніж перед нарізанням можна змочити гарячою водою — шматочки будуть акуратнішими.
Приготуй також тістечка брауні «Червоний оксамит» — це ще одне ідеальне поєднання двох десертів.
Рецепт чизкейка «Червоний оксамит»
Інгредієнти 13
Відео, як готувати чизкейк
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 180°C. М’яке вершкове масло збий із цукром приблизно 5 хвилин, поки маса не стане світлішою й більш пухкою.
Додай яйця та ванільний екстракт і перемішай до однорідності. Влий барвник. Потім додай просіяні борошно, какао та сіль і перемішай. Наприкінці додай оцет і ще раз трохи перемішай.
Відклади 2-3 ст. л. тіста окремо для декору. Решту тіста переклади у змащену форму діаметром приблизно 20 см.
Змішай крем-сир, яйце, цукор і ваніль до гладкої маси без грудочок. Вилий поверх шоколадної основи.
Зверху ложкою виклади відкладене червоне тісто та ножем зроби легкі «хвилі» для мармурового візерунка.
Випікай приблизно 25 хвилин. Готовність перевір шпажкою — вона має виходити майже сухою. Повністю охолоди чизкейк, а потім постав у холодильник щонайменше на ніч.
Смачного! Найкраще цей чизкейк смакує добре охолодженим із кавою або холодним молоком. А для подачі його можна доповнити ягодами чи шоколадною стружкою.
Ще маємо рецепт трендового десерту бенто-торт «Червоний оксамит», тобі сподобається!
Інші цікаві рецепти чизкейків
