Протеїновий рулет з полуницею — десерт із йогуртовою начинкою за 30 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 4 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Цей протеїновий рулет з полуницею — легкий десерт із ніжною текстурою та кремовою начинкою, який готується менш ніж за 30 хвилин. Основу рецепта складають грецький йогурт і протеїновий порошок, завдяки чому рулет виходить більш поживним і водночас доволі легким.
-
Що потрібно знати, перш ніж купувати протеїновий порошок
До статті
Чим цікавий цей рецепт протеїнового рулету з полуницею
Протеїновий рулет з полуницею — домашня випічка з бісквітною основою та вершково-ягідною начинкою. Бісквіт на йогурті виходить м’яким без великої кількості борошна та масла, а начинка з полуниці і йогурту додає вологості.
Протеїновий порошок у рецепті відповідає не лише за вміст білка, а й за текстуру та солодкість. Якщо його немає, можна додати підсолоджувач на свій смак, трохи ванільного ароматизатора або збільшити кількість інших сухих інгредієнтів для щільнішої консистенції. Для начинки підійде грецький йогурт різної жирності: більш жирний зробить крем насиченішим, а менш жирний — легшим.
Полуниця додає бісквітному рулету свіжості та легкої кислинки, а прикрасити десерт можна по-різному: йогуртовим кремом, цукровою пудрою, ягодами або невеликою кількістю тертого шоколаду.
- для бісквіта використовуємо грецький йогурт та яйця;
- протеїновий порошок додає щільності тісту та крему;
- якщо не використовуєш протеїновий порошок, можна додати трохи більше загусника та підсолоджувач;
- полуницю краще нарізати безпосередньо перед складанням рулету;
- після формування рулет з полуницею варто охолодити щонайменше 1 годину.
Рецепт протеїнового рулету з полуницею
Інгредієнти 10
Відділи білки від жовтків. У мисці змішай жовтки, грецький йогурт, мед, крохмаль, протеїновий порошок та розпушувач.
Білки збий міксером до стійкої піни. Обережно введи їх у йогуртову суміш лопаткою, щоб маса залишилася повітряною.
Застели деко розміром приблизно 30×25 см пергаментом. Розподіли тісто рівним шаром та випікай 10-12 хвилин у духовці, розігрітій до 170 °C.
У мисці змішай йогурт, протеїновий порошок та мед. Полуницю помий, почисть хвостики та наріж невеликими шматочками.
Охолоджений бісквіт акуратно відділи від пергаменту. Змасти його йогуртовою начинкою, зверху розклади полуницю та загорни рулет.
Відправ рулет у холодильник на 1 годину. Перед подачею можеш посипати його цукровою пудрою або додати трохи йогурту зверху.
Зберігай полуничний рулет у холодильнику в герметичному контейнері до 2 діб. Перед подачею дістань його за 10-15 хвилин, щоб текстура стала м’якшою й ніжнішою.
Якщо тобі смакував протеїновий рулет з полуницею, радимо ще:
Інші рецепти солодких рулетів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
