Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем — велика випічка до чаю
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 28 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 22 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі частково тануть усередині, шматочки мигдалю додають хрускіт, а лимонна цедра й кориця роблять аромат теплим і насиченим. Спробуй цей простий рецепт печива і він стане улюбленим!
корисності
Shuba корисності
-
Швидка випічка без дріжджів: 7 рецептів печива, кексів та інших смаколиків
До статті
Що варто знати про рецепт печива у вигляді пончика
Тісто для цього великого печива має бути мʼяким, наче пластилін, але досить щільним, щоб при формуванні воно не розтікалось по поверхні.
Після додавання борошна не вимішуй масу надто довго: достатньо, щоб інгредієнти з’єдналися, а в тісті не залишилося сухих ділянок. Якщо воно помітно липне до рук, додай ще 1-2 ст. л. борошна.
Для рецепта цього домашнього печива підійдуть шоколадні краплі або подрібнена плитка молочного чи чорного шоколаду. Мигдаль краще різати не надто дрібно, щоб його шматочки відчувалися в готовій випічці. На бажання горіхи можна попередньо підсушити на сухій пательні, але перед додаванням у тісто їх потрібно повністю охолодити.
Перед випіканням кільце злегка притискають долонями, щоб воно мало однакову товщину по всій довжині. Не роби отвір у центрі надто маленьким, адже тісто підніметься і може його закрити. Готове печиво залиш на деку на 10 хвилин: відразу після духовки воно м’яке, але охолоджуючись стає щільнішим і краще тримає форму.
- Шоколадні краплі можна замінити шоколадом, нарізаним невеликими шматочками.
- Мигдаль підійде зі шкіркою або без неї.
- Не подрібнюй горіхи на крихту, інакше їхня текстура загубиться в тісті.
- Отвір у центрі заготовки зроби достатньо широким, оскільки під час випікання тісто збільшиться.
- Нарізай печиво тільки після повного охолодження, щоб воно не розламалося.
Рецепт печива у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем
Інгредієнти 11
Відео, як готувати печиво
Покрокове приготування
У великій мисці змішай яйце із цукром до однорідності. Влий молоко та олію, додай корицю й дрібно натерту лимонну цедру. Ще раз перемішай вінчиком.
Змішай борошно з розпушувачем і частинами додай до рідкої основи. Перемішуй лопаткою, поки не утвориться м’яке однорідне тісто. Додай шоколадні краплі та нарізаний мигдаль, рівномірно розподіли їх у масі.
Застели деко пергаментом. Сформуй із тіста товстий валик, з’єднай його краї та зроби велике кільце. Злегка притисни поверхню руками, щоб заготовка мала рівномірну товщину, а отвір у центрі залишився достатньо широким. Посип зверху цукром.
Випікай печиво в розігрітій до 170 °C духовці без конвекції протягом 28 хвилин. Воно має підрум’янитися по краях, але залишитися м’яким усередині. Дай випічці охолонути спочатку на деку, а потім переклади на решітку. Наріж великими скибками та подавай.
Смачного!
Мигдаль у рецепті можна замінити фундуком або волоськими горіхами, а частину шоколаду — сушеною журавлиною. Зберігай печиво в герметичному контейнері після повного охолодження. Перед подачею його можна кілька хвилин прогріти в духовці, щоб шоколад знову став м’яким.
А ще маємо рецепт печива з мигдалем, корицею та насінням, яке готується без борошна, яєць і молочних продуктів.
Інші цікаві рецепти печива
