Салат із кольрабі, яблука і фети — рецепт з горіхами
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 26 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Салат із кольрабі, яблука і фети — це свіжа хрустка страва, у якій соковитий овоч, кисло-солодке яблуко, солонуватий сир і підсмажені горіхи збираються в дуже легке, але насичене поєднання. Кольрабі має ніжний солодкуватий смак, трохи схожий на серединку молодої капусти, а лимонно-медова заправка робить його ще яскравішим і свіжішим. Читай, як приготувати корисний салат на щодень.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про салат із кольрабі, яблука і фети
Насправді кольрабі — це різновид капусти, але на смак вона трохи делікатніша, ніж може здатися з вигляду. Усередині вона світла, соковита й хрустка, з легкою солодкістю та свіжим капустяним ароматом без зайвої різкості.
Якщо натерти її тонкою соломкою, вона стає чудовою основою для салатів: не розмокає, не перебиває інші інгредієнти й додає приємного хрускоту в кожній ложці.
У цьому салаті кольрабі особливо добре розкривається поруч із яблуком, фетою і волоськими горіхами. Яблуко підсилює її соковитість і додає фруктової кислинки, фета дає солоний кремовий акцент, а горіхи роблять смак глибшим і теплішим. Заправка з оливкової олії, лимонного соку й меду зв’язує все докупи: виходить не просто корисний салат, а хрустка свіжа страва, яку хочеться їсти одразу після змішування.
Цей цікавий рецепт ми знайшли у lanas_diet.
- Вибирай щільну кольрабі без м’яких плям і тріщин. Найніжнішими зазвичай бувають невеликі головки.
- Перед приготуванням обов’язково очисть кольрабі від щільної шкірки, бо вона може бути жорсткою.
- Найзручніше натирати кольрабі на тертці для корейської моркви або нарізати дуже тонкою соломкою.
- Яблуко краще брати кисло-солодке й хрустке, щоб воно не перетворилося на м’яке пюре в салаті.
- Волоські горіхи варто злегка підсмажити на сухій пательні, так вони стануть ароматнішими й хрусткішими.
- Фету додавай наприкінці, уже перед подачею, щоб вона не розмазалася в заправці й залишилася красивими солоними крихтами.
Рецепт салату з кольрабі, яблука і фети
Інгредієнти 10
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Кольрабі очисть від шкірки й натри на тертці для корейської моркви або наріж тонкою соломкою.
Яблука помий, на бажання очисть і також наріж тонкою соломкою.
Волоські горіхи виклади на суху пательню й підсмаж на середньому вогні 2–3 хвилини, доки вони стануть ароматнішими.
Дай трохи охолонути й грубо порубай ножем.
У невеликій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і чорний перець.
Перемішай до однорідності, щоб мед добре розійшовся в заправці.
З’єднай у мисці кольрабі, яблуко й подрібнений кріп. Полий заправкою та акуратно перемішай.
Перед подачею розкриши зверху фету або салатний сир і посип підсмаженими волоськими горіхами.
Смачного!
Якщо хочеш зробити смак ніжнішим, заміни фету на м’який салатний сир або додай трохи грецького йогурту до заправки. Для більш пікантної версії можна всипати дрібку чилі, додати трохи зернистої гірчиці або замінити волоські горіхи на підсмажений мигдаль. Найкраще готувати салат невеликими порціями, бо після довгого зберігання яблуко й кольрабі поступово втрачають частину хрумкої текстури.
Пропонуємо цікаву добірку рецептів салатів, які не бояться спеки, тобі вони сподобаються!
Інші цікаві рецепти салатів
