Деруни з цвітної капусти — ніжні овочеві оладки зі сметаною
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 4 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Деруни з цвітної капусти — це не зовсім деруни у звичному розумінні, а скоріше ніжні овочеві оладки з апетитною скоринкою. Капусту не треба варити: просто перебий її в дрібну крихту, змішай з яйцями, крохмалем, борошном і сіллю, а потім підсмаж на пательні. Скористайся цією здоровою ідеєю приготування смачних оладок.
Що варто знати про деруни з цвітної капусти
- Деруни з цвітної капусти готують із сирої капусти, перебитої в дрібну крихту.
- Капуста має стати схожою на дрібну крупку, а не на пюре.
- Якщо перебити капусту занадто сильно, деруни можуть вийти мокрими й м’якими.
- Якщо маса здається рідкою, додай ще 1 ст. л. крохмалю або борошна. А якщо надто густа, додай ще одне невелике яйце або ложку сметани.
- Сіль краще додавати безпосередньо перед смаженням, щоб капуста не пустила багато соку.
- Смажити деруни треба на добре розігрітій пательні. Олії наливай небагато, але дно пательні має бути змащене рівномірно.
- Викладай масу ложкою і трохи розплющуй, щоб деруни швидше просмажилися.
- Не роби оладки занадто товстими, інакше середина може залишитися вологою.
- До тіста можна додати тертий сир, шинку, зелень, копчений сир або дрібно нарізану ковбасу.
- Для більш пікантного смаку додай сушений часник, паприку або чорний перець.
Рецепт дерунів з цвітної капусти
Інгредієнти 7
Цвітну капусту розділи на суцвіття. Перебий у блендері короткими імпульсами до дрібної крихти.
Додай до капусти яйця, крохмаль, борошно і сіль. Добре перемішай, щоб вийшла густа овочева маса, яка тримається на ложці.
Розігрій пательню з олією. Викладай масу ложкою невеликими порціями та трохи розплющуй. Смаж деруни по кілька хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Готові деруни переклади на тарілку і подавай гарячими зі сметаною.
Смачного!
Подавай деруни зі сметаною, грецьким йогуртом, часниковим соусом або зеленню. До них добре пасують свіжі огірки, томати, салат, слабосолена риба або печені овочі. Якщо хочеш ситніший варіант, додай у тісто тертий сир чи дрібно нарізану шинку.
Інші цікаві рецепти дерунів
