Печена цвітна капуста з часником та пармезаном — запечені стейки у вершковому соусі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 17 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Не знаєш, що приготувати з цвітної капусти? Дай їй 50 хвилин, щоб вона змогла розкрити свої найкращі якості в духовці. Пропонуємо приготувати печену цвітну капусту з часником і пармезаном.
-
Що корисніше: цвітна капуста чи броколі
До статті
Чим цікавий цей рецепт печеної цвітної капусти з часником та пармезаном
Печена цвітна капуста з часником та пармезаном — це овочева страва, в якій суцвіття ріжуть товстими скибками та попередньо обсмажують, а потім доводять до готовності в соусі. Завдяки такому підходу печена цвітна капуста отримує рум’яні краї та м’яку серединку.
Зверни увагу на такі особливості:
- цвітна капуста спочатку обсмажується для карамелізації поверхні;
- нарізай овоч великими шматками, щоб він тримав форму під час приготування;
- у соусі використовується невелика кількість кукурудзяного крохмалю для загущення;
- після запікання дай страві постояти 5 хвилин, щоб соус стабілізувався.
Пармезан можна замінити іншим твердим витриманим сиром. Якщо не маєш вершкового сиру, використовуй 2 ст. л. вершків.
Рецепт печеної цвітної капусти з часником та пармезаном
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 175 °C. Видали зовнішнє листя та підріж стебло. Розріж головку вздовж на 4 частини, зберігаючи серцевину, щоб шматки тримали форму.
Розігрій 1 ст. л. олії на великій сковороді. Виклади шматки зрізом вниз і смаж приблизно 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Обсмаж округлі боки ще 2-3 хвилини.
Додай 120 мл води, накрий фольгою та готуй на середньому вогні 5 хвилин, поки капуста стане майже м’якою. Переклади її на тарілку та посип перцем.
У тій самій сковороді розігрій решту олії. Цибулину почисть і дрібно поріж, часник почисть і подрібни. Додай їх у сковороду разом із сухими травами та готуй 2-3 хвилини.
Додай вершковий сир і перемішай до розплавлення. Влий бульйон, доведи до кипіння. У невеликій мисці змішай крохмаль із 1 ст. л. води та введи у соус, помішуючи до загустіння.
Всип 30 г тертого пармезану та перемішай, поки він розплавиться. Поверни шматки капусти у сковороду зрізом догори.
Постав сковороду в духовку на 15-20 хвилин. Дістань і дай постояти 5 хвилин. Посип рештою пармезану та, на бажання, петрушкою.
Зберігай готову цвітну капусту в холодильнику в герметичному контейнері до 2-3 днів. Перед подачею її можна розігріти в духовці або на сковороді, щоб повернути легку хрусткість.
Якщо тобі сподобалася ця страва з цвітною капустою, у нас є ще такі:
- цвітна капуста в клярі з гарніром
- запечена цвітна капуста з сирним соусом
- печені суцвіття цвітної капусти з паприкою
Інші рецепти з цвітною капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
