- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Любиш деруни, смажені в олії до хрусткої скоринки? Пропонуємо хелсі-варіант — запечені деруни з батату. Рецепт простий, але є важливий момент: перед приготуванням обов’язково добре відтисни зайву рідину з натертої картоплі. Це допоможе тісту краще триматися разом і не розпадатися під час смаження та перевертання.
-
Що таке батат і що з ним готують
До статті
Чому варто приготувати запечені деруни з батату
Деруни з батату запечені — це овочеві оладки з натертої солодкої картоплі, змішаної з яйцем і невеликою кількістю борошна. На відміну від класичних картопляних дерунів, ці готуються в духовці, тому потребують менше олії. Завдяки батату страва має природну солодкувату нотку та щільну структуру.
Зверни увагу на такі особливості:
- батат потрібно добре відтиснути від зайвої вологи, щоб маса не була рідкою;
- деруни з рисовим борошном, тому підходять для безглютенового раціону;
- формуй оладки однакової товщини — так вони пропечуться рівномірно;
- запечені деруни не матимуть хрусткої скоринки, як смажені, але залишаться м’якими всередині.
Рецепт запечених дерунів з батату
Інгредієнти 8
Батат помий, почисть і натри на великій тертці в миску.
Переклади натертий батат у марлю або чистий рушник і добре відтисни сік.
Цибулю почисть і натри на дрібній тертці. Часник почисть і подрібни. Додай до батату яйце, рисове борошно, сіль і перець. Перемішай до однорідної маси.
Порада: якщо немає рисового борошна, можна замінити його кукурудзяним — текстура буде трохи щільнішою.
Застели деко пергаментом і злегка змасти його олією. Викладай масу ложкою, формуючи невеликі оладки товщиною приблизно 1-1,5 см.
Розігрій духовку до 190 °C. Запікай 15 хвилин, потім обережно переверни деруни лопаткою та готуй ще 10-15 хвилин до готовності.
Готові деруни з батату подавай теплими. Вони поєднуються зі сметаною, йогуртом або соусом на основі зелені.
Готові деруни зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді або в духовці, щоб повернути хрустку скоринку. Також їх можна заморозити й зберігати до 2 місяців.
Якщо тобі смакували деруни з батату, радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти дерунів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
