Оладки на основі молодої капусти з яйцем — ви забудете про деруни

Хіба посперечаєшся, що деруни — це чудово. Їжа богів! Чиста насолода! Але картопля — далеко не єдиний овоч, з якого можна робити дерті оладки. Когось це може шокувати, бо навіщо нам ще щось, крім дерунів, але насправді це так.

Наприклад, мій дідусь робив відпадні оладки з молодих кабачків. Натирав плоди з власного городу і присмачував там же вирощеною зеленню. За неймовірну ніжність в сім’ї страву називали «рафаелло». І це був чи не найкращий спосіб заставити дітей без скандалу і вмовлянь їсти овочі.

Але до нового врожаю кабачків поки ще далеко. Натомість зараз в магазинах і на ринках повно молодої капусти. З неї теж виходять прекрасні дерті пляцки. Не вірите? Щоби переконатись, можете спробувати приготувати деруни з капустою та беконом. Відчуйте всі переваги одразу. А потім все одно беріться за цей рецепт. І ви не пошкодуєте.

Чому? Наприклад, тому що капуста — вважається одним з найкорисніших овочів. Навіть коли вона повністю стигла, що вже казати про молоду. А ще тому, що компанію капусті тут складає морква — ще один абсолютний суперфуд серед овочів і джерело ніжної природної солодкості. Третя причина — добре посмажена страва виходить приємно хрусткою. А що ще треба для чудової вечері?

До такої чудової страви потрібен відповідний соус. Звісно, можна обмежитись простою сметаною. Але додайте до неї перестиглий авокадо і отримайте ідеальний для цих оладок гуакамоле. Хочете надати млинцям приємної кислинки? Тоді швиденько змішайте шовковистий за текстурою французький бер блан. Турецький йогуртовий джаджик теж прекрасно доповнить капустяні оладки. Як і паста на основі рикоти, броколі та шпинату. Бо капусти ніколи не буває забагато.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!