- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 13 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Паппа аль помодоро — це давня страва тосканських бідняків. Спершу її готували в селах, використовуючи черствий хліб та помідори. Згодом ця проста та надзвичайно смачна страва поширилася по всій Італії, завоювавши своє місце практично в кожній італійській родині і не тільки.
Крім того, паппа аль помодоро стала знаменитою «літературною героїнею» — про неї згадує славетний Луїджі Бертеллі у своїй книжці «Щоденник Джан Бурраска», за якою у 1965 році було створено музичний телесеріал, у якому співачка Ріта Павоне виконала пісню Viva La pappa col pomodoro. На якийсь час пісня стала майже другим італійським гімном!
Ця геніальна (як і все просте!) страва готується швидко, на неї не треба гаяти багато часу. Влітку цей томатний суп чудово смакує у холодному вигляді, а взимку — у гарячому. Рецепт, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Для любителів томатних перших страв радимо звернути увагу на томатний суп з мідіями.
Інгредієнти 10
Основні
Дрібно наріжте цибулю, часник почавіть бічною частиною леза ножа.
Розігрійте сотейник та обсмажте цибулю, часник та чилі (3-4 хвилини).
Додайте дрібно нарізаний базилік (стебла та листя) та томати, тушкуйте на середньому вогні (6-8 хвилин).
Додайте хліб, воду і готуйте ще 30 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Перелийте у тарілку. Посоліть і поперчіть, збризніть оливковою олією і прикрасьте листям базиліку.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі