ru
ru
додай рецепт
Томатний суп з хлібом
Фото: Depositphotos

Паппа аль помодоро: давній тосканський рецепт

Автор
Томатний суп з хлібом
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
197
ккал
3 г
білки
13 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Паппа аль помодоро — це давня страва тосканських бідняків. Спершу її готували в селах, використовуючи черствий хліб та помідори. Згодом ця проста та надзвичайно смачна страва поширилася по всій Італії, завоювавши своє місце практично в кожній італійській родині і не тільки.

Крім того, паппа аль помодоро стала знаменитою «літературною героїнею» — про неї згадує славетний Луїджі Бертеллі у своїй книжці «Щоденник Джан Бурраска», за якою у 1965 році було створено музичний телесеріал, у якому співачка Ріта Павоне виконала пісню Viva La pappa col pomodoro. На якийсь час пісня стала майже другим італійським гімном!

Ця геніальна (як і все просте!) страва готується швидко, на неї не треба гаяти багато часу. Влітку цей томатний суп чудово смакує у холодному вигляді, а взимку — у гарячому. Рецепт, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Для любителів томатних перших страв радимо звернути увагу на томатний суп з мідіями.

Паппа аль помодоро

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Дрібно наріжте цибулю, часник почавіть бічною частиною леза ножа.

Крок 2/5

Розігрійте сотейник та обсмажте цибулю, часник та чилі (3-4 хвилини).

Крок 3/5

Додайте дрібно нарізаний базилік (стебла та листя) та томати, тушкуйте на середньому вогні (6-8 хвилин).

Крок 4/5

Додайте хліб, воду і готуйте ще 30 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи.

Крок 5/5

Перелийте у тарілку. Посоліть і поперчіть, збризніть оливковою олією і прикрасьте листям базиліку.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно