Ароматна курка у соєвому соусі: зустрічаємо китайський Новий рік
- Рейтинг
- 2.3
- Коментарі
- 3
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 108 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Ціла курка, приготована із додаванням двох соєвих соусів,
з ароматом анісу та імбиру, є популярною стравою, яку подають на святкування
китайського Нового року.
Біле куряче м’ясо символізує чистоту думок, а курка, яка готується цілою, — єдність родини. Подають її обов’язково розрізаною на стільки частин, скільки членів родини присутні на святі.
Ароматна та смачна, курка під соєвим соусом стане у пригоді в будь-який час до святкового або буденного столу.
Інгредієнти 8
Основні
Помийте курку та обсушіть паперовими рушниками. Викладіть тушку на робочу поверхню та залиште на 30 хвилин.
Нагрійте у великій каструлі олію. Покладіть у розігріту олію курку та обережно обсмажте її протягом 3-4 хвилин, поки шкірка з усіх боків не стане золотистою.
Перекладіть курку
на друшляк — для стікання олії.
Залиште 2 столових ложки олії у посуді, в якому обсмажувалася курка, решту вилийте.
Додайте в каструлю з олією світлий соєвий соус, цукор, зірчастий аніс, імбир та налийте 3 склянки води. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь до слабкого та трохи протушкуйте.
Через 2-3 хвилини покладіть курку у суміш грудкою вниз та готуйте 18 хвилин, поливаючи темним соєвим соусом під час приготування.
Переверніть курку та готуйте ще 18 хвилин. Час від часу поливайте курку темним соєвим соусом. Знову переверніть курку грудкою вниз і готуйте ще 5 хвилин або до готовності.
Обережно перекладіть курку на друшляк, щоб стекла зайва рідина, і відставте остигати.
Коли курка трохи остигне, наріжте її шматочками.
Нагрійте залишки соусу у каструлі на сильному вогні та прокип’ятіть протягом 3–4 хвилин, поки він не зменшиться до 1/2 склянки.
Полийте курку соусом та подавайте з відварним рисом, за бажанням присипте страву кунжутним насінням.
Вам сподобалася соковита курка? Можливо, настав час приготування качки по-пекінськи?
Смачного!