24 лайфхаки, щоб надовго зберегти продукти свіжими
Проблеми зі зберіганням через регулярне вимкнення світла, потреба зробити запаси або просто бажання їсти свіжі продукти якомога довше — якою б не була ваша мотивація, ці лайфхаки допоможуть досягнути цілі.
Виноград
Виноград може зіпсуватися менш ніж за тиждень у холодильнику, але якщо ви зберігаєте його у морозильній камері, він буде свіжим протягом кількох місяців. Вийміть ягоди, промийте їх, висушіть і викладіть на тацю, а потім покладіть його у морозильну камеру. Коли вони повністю замерзнуть, покладіть ягоди в герметичний контейнер і залиште в морозильній камері. Заморожені виноградини також можна використовувати замість кубиків льоду для білого вина і коктейлів.
Хліб
При покупці цілого свіжого буханця хліба краще відразу нарізати його і заморозити окремі скибочки, відокремивши їх одна від одної фольгою або пакетами для заморозки. Коли вам знадобиться хліб, просто дістаньте скибочки з морозильника і почекайте, поки вони досягнуть кімнатної температури (приблизно 30 хвилин).
Читайте: Чи можна заморожувати хліб?
Бульйон, несолоний суп або соус для пасти
Часто трапляється так, що ви готуєте так багато бульйону, супу чи соусу, що не використовуєте їх одразу. Покладіть залишки в герметичний контейнер і заморозьте до наступного разу.
Борошно
Навіть борошно з часом може зіпсуватися. Перший прийом — додати в пакет один або два лаврові листи, які відлякають комах. Якщо у вас немає лаврового листа, вставте паперовий пакет у пластиковий і заморозьте борошно. Воно зберігатиметься дуже довго.
Читайте: Як правильно зберігати борошно, цукор та інші інгредієнти для випікання?
Кавові зерна
Кавові зерна можна зберігати в морозильній камері не менше ніж місяць.
Яйця
Яйця зазвичай можуть зберігатися в холодильнику 3-5 тижнів, але якщо ви запаслися занадто великою кількістю, ви також можете їх заморозити. Як? Все просто: розбийте яйця, збийте їх і перелийте суміш у герметичний контейнер. Відправте його у морозильну камеру.
Вино
Щоб дати відкритому вину ще кілька годин життя, перелийте залишки в меншу пляшку, щоб обмежити вплив кисню. Поставте її в холодильник.
Огірки
Візьміть сухі, чисті огірки і загорніть їх у паперовий рушник, а потім у поліетиленовий пакет, перш ніж покласти в ящик для овочів у холодильнику. Якщо ви дійсно переборщите із запасами огірків, ви можете почистити їх від шкірки, нарізати кубиками та покласти в чашу блендера, збити. Суміш потрібно викласти у форму для льоду та заморозити. Огіркові кубики можна використовувати для коктейлів.
Читайте: Як правильно зберігати овочі: корисні поради
Ягоди
Ягоди вимийте, дайте їм обсохнути, потім розкладіть на таці і помістіть у морозильну камеру. Після того, як вони замерзнуть, перекладіть їх у пакети для заморозки і залиште у морозильнику. Коли ви захочете додати ягоди у йогурт, морозиво або чизкейк, почекайте, щоб вони повернулися до кімнатної температури.
Зелені листові овочі
Зелені листові овочі, такі як капуста або шпинат, можна зберігати в морозильній камері протягом тривалого часу. Спочатку бланшуйте овочі, а потім покладіть їх у миску з крижаною водою, щоб зупинити приготування. За цією технікою овочі зберігатимуться до 10 місяців.
Читайте: Без холодильника: як зберігати продукти, коли немає світла
Морква
Помістіть моркву в перфорований поліетиленовий пакет і покладіть в овочевий відділ холодильника. Морква може зберігатися так тижнями.
Гриби
Гриби ненавидять вологість, тому для тривалого зберігання тримайте їх у холодильнику у паперовому пакеті. Так вони залишаться сухішими.
Зелений перець, броколі та селера
Щоб зелений перець, броколі та селера довго зберігалися, можна загорнути їх у фольгу.
Латук
Щоб салат залишався хрустким і свіжим, помийте його, а потім зберігайте в перфорованому контейнері, наприклад, в друшляку, в холодильнику.
Читайте: Як зберігати продукти і харчуватися, коли вимикають світло
Цибуля
Можливо, цей трюк вам відомий: покладіть цибулини в пару шкарпеток або колготки і зв’яжіть їх, як сосиски, відокремивши одна від одної. Повісьте шкарпетки на кухні, і ви відразу відчуєте себе як у бабусі вдома.
Кисломолочний сир і сметана
Бажаєте, щоб свіжий кисломолочний сир чи сметана зберігалися трохи довше? Спробуйте перевернути контейнер з продуктом догори дном. Таким чином ви зможете затримати зростання бактерій.
Яблука
Яблука мають дар прискорювати дозрівання деяких фруктів, таких як ківі або авокадо, але вони можуть стати справжніми ворогами для персиків, абрикосів, ананасів. Тож тримайте їх якомога далі.
Читайте: 7 речей, які не варто зберігати на кухонному підвіконні
Молоко
Відкрите молоко залиште на нижній полиці холодильника, а не на дверцятах. Це продовжить строк зберігання продукту. Якщо ви хочете поекспериментувати із замороженим молоком, не забудьте залишити трохи повітря у верхній частині контейнера. У замороженому вигляді молока вистачить на кілька місяців.
Трави
Базилік, м’яту або будь-яку ароматну траву можна зберігати у вазі, як букет квітів, або з олією у формах для льоду.
Банани
Банани мають тенденцію швидко дозрівати, а потім дуже швидко гнити. Спочатку дістаньте їх із пакета, потім повісьте на гачок у сухому та прохолодному місці. Щоб відстрочити «старіння» банана, загорніть живець у фольгу. Також ви можете нарізати банани товстими скибочками та покласти їх у морозильну камеру.
Читайте: Як правильно зберігати банани різної стиглості
Сир
Секрет тривалого зберігання сирів простий — їх треба загортати у вощений папір. Якщо мова йде про витриманий сир, залиште його у верхній частині холодильника, свіжіші сири слід зберігати на нижніх полицях, де температура повинна бути від 2 до −4°C.
Методи збереження свіжості продуктів протягом тривалого часу
Вакуум
Чудовою інвестицією є вакуумна пакувальна машина. Маленька і дуже зручна, вона видаляє зайве повітря з пакування, зберігаючи смак і якість свіжих продуктів незалежно від того, чи хочете ви зберігати їх у холодильнику чи морозильній камері.
Маринування
Смачний спосіб надовго зберегти свіжі овочі — це, безумовно, маринування. Його можна використовувати практично для всього, від цибулі до буряків, все, що вам потрібно, це банки з герметичною кришкою і трохи часу. Є багато ідей, як приготувати консервацію в домашніх умовах.
Зневоднення
Зневоднення (також називають дегідратація та сушіння) таких продуктів, як овочі, гриби, трави та фрукти — ще один оригінальний спосіб продовжити термін зберігання продуктів. Є різні типи машин, які дозволяють зневоднювати та сушити свіжі продукти.