Червоні вареники з маком — любов з першого шматочка
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:40
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 30 г
- жири
- 159 г
- вуглеводи
Кольорові вареники — це не тільки смачно, але й весело. Набагато цікавіше смакувати незвичними червоними пузатими варениками з менш незвичною для них начинкою — маком.
Щоб тісто на вареники стало приємного червоного кольору, не потрібно брати штучних харчових барвників — візьміть замість води буряковий сік. Він і присмаку цікавого додасть, і колір тіста зробить насиченим.
Читайте також: Як приготувати зелені вареники
Щодо начинки, то використовувати можна будь-що: від кисломолочного сиру до вишень. Але уся тонкість у кольоровій гамі — комбінація червоного й чорного ніби зійшла з українських орнаментів.
Інгредієнти 7
Для тіста
Для начинки
Приготуйте тісто. Буряковий сік доведіть до кипіння, але не кип’ятіть, а відразу засипте третину просіяного борошна. Усе максимально енергійно розмішайте і зніміть з вогню. Залиште вистигати до 75-80 градусів і відразу додайте сіль, яйце і решту борошна. Замісіть тісто, накрийте рушником і залиште відпочити на 30 хвилин.
Мак промийте холодною проточною водою. Потім залийте молоком у каструльці й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і після закипання лишіть на повільному вогні, поки все молоко не вбереться і мак не стане практично сухим, близько 30-40 хвилин. Щойно мак відварите, потовчіть у ступці чи у блендері, остудіть і додайте цукор.
Дістаньте тісто, викладіть на присипану борошном робочу поверхню, вимісіть і розкатайте в пласт. За допомогою склянки сформуйте круглі заготовки на вареники. Викладіть на кожен кружечок по 1 столовій ложці начинки, зчепіть краї та сформуйте вареники.
Вареники відваріть у підсоленій воді 3-5 хвилин після спливання. Смачного!
Подавайте червоні вареники зі сметаною чи згущеним молоком.