Запечений ендивій по-французьки
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 27 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Салатний цикорій (ендивій) має багато переваг: він зміцнює імунітет, має низький глікемічний індекс, його можна купити в будь-яку пору року. Найчастіше його подають в сирому вигляді в салатах, але він однаково смачний у тушкованому або маринованому вигляді. А ще краще — у запеченому.
Що таке ендивій (салатний цикорій), можете прочитати на сайті SHUBA, а нижче ми пропонуємо приготувати його за французьким рецептом під соусом бешамель.
Рецепт запеченого ендивію по-французьки:
Інгредієнти 12
Основні:
Для соусу бешамель:
Виріжте гірку частину з головок салатного цикорію. Ендивій помістіть в каструлю з водою, приправленою сіллю й цукром. Вода повинна доходити до половини головки ендивію. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Наприкінці додайте сік лимона. Злийте воду з цикорію, але збережіть її.
Для бешамелі: розтопіть вершкове масло на сковороді на повільному вогні, додайте борошно та нагрівайте приблизно 1 хвилину, помішуючи, поки не утвориться кашка. Потім повільно влийте молоко і склянку води з цикорію, весь час помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть, помішуючи, до утворення густого соусу, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Розігрійте духовку до 180ºC. Оберніть кожен цикорій шматочком шинки, викладіть у форму для запікання, полийте соусом бешамель і посипте тертим сиром. Випікайте приблизно 20 хвилин. Смачного!
Також можете приготувати запечений ендивій без бекону під вегетаріанським варіантом соусу бешамель.