Зимовий суперфуд: запечена червона капуста з горішками

Червона капуста на смак схожа на білоголову, але ароматніша. Вона характеризується темно-червоним, майже фіолетовим листям і гарним набором поживних речовин: вітамінів С і А, антиоксидантів і мінералів.

Рецепт запеченої червонокачанної капусти дуже швидкий і простий: овоч треба нарізати скибочками близько 1,5 см і запекти в духовці, збризкавши оливковою олією. В останні хвилини приготування додайте руколу, в’ялені помідори та горіхи на ваш вибір. Добре підійдуть мигдаль або кеш’ю.

Як замаринувати червону капусту розповість шеф-кухар Володимир Ярославський.

Подавайте запечену червону капусту гарячою або теплою з сирним соусом.