Соус сальморільо — до смаженої риби
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 50 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Сальморільо — один із найдавніших соусів середземноморської кухні, який подають разом зі смаженою рибою та м’ясом.
Соус сальморільо — це суміш оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку та гарячої води, яку можна приправити петрушкою або орегано, подрібненими в пасту зубчиками часнику, перцем чилі, базиліком та іншими травами.
Вам сподобається: Пряний зелений соус до м’яса і риби
Походження назви соусу невідоме, деякі стверджують, що слово salmoriglio — з грецької мови, інші простежують його коріння у пізній латині. Так само невідоме і точне походження рецепта. Одна з версій свідчить, що сальморільо винайшли сицилійські моряки. Щоб надати смаку їжі та подовжити термін її зберігання вони використовували прості інгредієнти: лимон, часник, олію та спеції. Саме з них і готується сальморільо.
Сальморільо можна подавати зі смаженою рибою по-італійськи.
Інгредієнти 7
Основні
Петрушку помийте, часник очистьте. Подрібніть їх разом, поки не отримаєте однорідну пасту.
Покладіть масу в миску, додайте лимонний сік, оливкову олію першого віджиму, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти вінчиком, повільно додаючи гарячу воду. У вас має вийти однорідна кремоподібна суміш.
Сальморільйо готовий до використання як приправа до смаженої риби або м’яса.
Радимо прочитати статтю «24 ідеї соусів до будь-яких страв». Там є ідеї до м’яса, риби, овочів чи салатів.