Як варять зелений борщ у Польщі — простий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
У цій країні страву називають щавлевою зупою (zupa szczawiowa). Вона готується майже так само, як український зелений борщ, але є кілька відмінностей.
Українці подають до зеленого борщу сметану окремо. Поляки ж часто забілюють страву вершками з борошном або сметаною 18% з борошном ще в процесі варіння (так само як і журек, наприклад).
Також у польській кухні полюбляють наваристі овочеві або овочево-м’ясні бульйони, для яких використовують корінь петрушки, селеру та інші овочі. Утім для першого знайомства з польським зеленим борщем ми пропонуємо полегшений польський рецепт із бульйонним кубиком. Або ви можете використати готовий м’ясний або овочевий бульйон.
Ось іще один смачний польський суп — із солоними огірками.
Інгредієнти 13
Основні
Овочі почистьте і помийте. Моркву наріжте кубиками чи кружальцями, картоплю — кубиками, а цибулю дрібно.
У велику каструлю покладіть подрібнену моркву та петрушку, залийте водою й доведіть до кипіння на великому вогні. Потім додайте картоплю, кубик бульйону, лавровий лист й знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь і продовжуйте тушкувати овочі.
На сковороді розтопіть масло і потушкуйте нарізаний щавель 10 хвилин, потім додайте його в каструлю з овочами й продовжуйте готувати все разом.
У мисці змішайте сметану й борошно. Додайте кілька ложок гарячого борщу, щоб «загартувати» сметану, і перемішайте. Якщо цього не зробити, холодна сметана може згорнутися. Вилийте суміш в каструлю, додайте сіть і перець до смаку та готуйте до загустіння.
У цей час окремо круто відваріть яйця. Готовий суп насипте в тарілки та прикрасьте половинками вареного яйця.
Скористайтесь підказкою: Як правильно зварити яйце круто
Про корисні властивості щавлю ми писали окрему статтю. Поцікавтеся також застереженнями щодо його вживання.