Синабони без дріжджів — як приготувати на розпушувачи зі смачною глазурʼю
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 4.2
- 9
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 14 г
- жири
- 83 г
- вуглеводи
Осінь — це час запашної кави з корицею і апетитних булочок. Тож обовʼязково варто приготувати синабони без дріжджів на розпушувачі, молоці і вершковому маслі. Тісто відпочиває лише 15 хвилин, швидко скручується в рулет і випікається до блідо-золотистої скоринки, а якщо хочеш класичний дріжджовий варіант, спробуй синабони з молочною глазур’ю.
Що варто знати про рецепт синабонів без дріжджів
У цьому рецепті розпушувач замінює дріжджі, тому тісто не треба залишати на кілька годин для підйому. А щоб синабони навіть без них вийшли м’якими, не забивай тісто зайвим борошном: після замішування воно має зібратися в гладку кулю і відпочити під вологим рушником. Якщо хочеш ще один швидкий варіант коричної випічки без тривалого вистоювання, спробуй булочки з вишнею та корицею.
Молоко з маслом потрібно тільки прогріти, а не кип’ятити: масло має розтанути, а суміш залишитися теплою. Начинку краще рівномірно розподілити по всій поверхні тіста, тоді кожен шматочок рулету матиме коричний шар. Для ягідної версії без дріжджів можна приготувати полуничні синабони.
Глазур з вершкового сиру, масла, ванілі і цукрової пудри нанось на булочки після охолодження до кімнатної температури, щоб вона не розтанула повністю. Якщо хочеш простіший формат без крем-сиру, зроби білу помадку або молочну глазур, але в цьому рецепті залишаємо кремову версію — вона доповнює корицю і солодку начинку.
Рецепт синабонів без дріжджів
Інгредієнти 15
У великій мисці перемішай просіяне борошно, розпушувач, цукор, корицю і сіль.
Постав сотейник на повільний вогонь, змішай у ньому молоко і масло. Розігрівай, доки масло не розтане.
Додай молочну суміш до борошна і лопаткою перемішай до однорідності.
Посип борошном робочу поверхню, поклади на неї тісто і місити його приблизно 1 хвилину, доки воно не збереться в гладку кулю. Якщо тісто занадто липке, додай трохи борошна і вимішуй далі.
Накрий тісто вологим рушником і дай йому відпочити 15 хвилин.
Розігрій духовку до 210 °C. Форму для випікання змасти вершковим маслом.
Знову трохи присип борошном робочу поверхню, а потім розкачай тісто в прямокутник розміром приблизно 25×35 см.
У невеликій мисці перемішай цукор і корицю.
Змасти тісто розтопленим вершковим маслом, а зверху посип корично-цукровою сумішшю.
Починаючи з довгого краю, щільно згорни тісто в рулет. Обріж краї, а потім розріж рулет на 9 частин.
Виклади маленькі рулетики в змащену маслом форму. Випікай 25–30 хвилин, доки булочки не стануть блідо-золотистими.
Поки синабони випікаються, зроби глазур. У великій мисці змішай вершковий сир і розтоплене вершкове масло. Ручним міксером збий до однорідності, додай ваніль і збий ще раз.
Додай цукрову пудру і знову збий до однорідності.
Вийми синабони з духовки та дай їм охолонути до кімнатної температури. Покрий булочки глазур’ю та через 5 хвилин подавай.
Подавай синабони без дріжджів після того, як глазур трохи схопиться, але самі булочки ще залишатимуться м’якими. Вони смакують з кавою, чаєм або молоком, а якщо хочеш ягідну версію тієї ж ідеї, приготуй полуничні синабони.
