Фото: Depositphotos

Франчесинья по-новому — з пивом, вином та віскі

Складність приготування
Середній
1
порція
1
година готування
10
хвилин підготовки

Франчесинья (Francesinha) — це великий сендвіч, що складається з хліба, стейку, сосисок, сиру, шинки та соусу. Ця калорійна бомба родом із міста Порту, у Португалії.

Цей рецепт дещо нетиповий для класичної франчесиньї, адже крім пива в соусі використовується вино, портвейн та віскі.

Інгредієнти 22

Для сендвіча

Для соусу

Крок 1/8

Цибулю наріжте кубиками й тушкуйте в оливковій олії, поки вона не стане мʼякою і прозорою. Додайте вино, кетчуп та томатну пасту, доведіть до кипіння і дайте настоятися, доки ви готуєте наступний крок.

Крок 2/8

Розчиніть кубик бульйону в окропі в каструлі. Додайте перець, віскі та портвейн і дайте настоятися 35 хвилин, поки не випарується алкоголь (при наполовину закритій кришці). Додайте тушковану цибулю. Використовуйте занурювальний блендер, щоб перетворити суміш на однорідний соус. Додайте пиво та вустерширський соус.

Крок 3/8

Борошно розчиніть у молоці, додайте в каструлю, перемішайте й дайте покипіти 15 хвилин під кришкою. Зменште вогонь до мінімуму, поки не настане час подавати.

Крок 4/8

Злегка підсмажте хліб у духовці чи тостері, або на сухій сковороді.

Крок 5/8

Приготуйте стейк середнього просмажування й дайте йому відпочити протягом кількох хвилин, щоб зберегти сік. Злегка розріжте його, щоб потім легше було різати.

Крок 6/8

Розріжте ковбаску та сосиску вздовж і за необхідності обріжте їх, щоб вони відповідали розміру хліба. Приготуйте їх на тій самій сковороді, що і стейк. Обсмажте яйце на тій самій сковороді.

Крок 7/8

Після підсмажування покладіть одну скибочку хліба в глибокий посуд, який можна поставити в духовку, і покладіть на хліб скибочку шинки, ковбаску, поряд сосиску, а потім стейк. Зверху покладіть другу скибочку хліба і накрийте скибочками сиру.

Крок 8/8

Увімкніть духовку і помістіть туди запікатися, поки сир не розплавиться. Вийміть із духовки, зверху помістіть яйце. Полийте соусом і відразу ж подавайте. Перелийте соус, що залишився, в соусник і подавайте окремо разом з картоплею фрі.

Дізнайтесь також, як приготувати вишуканий бутерброд за рецептом Гордона Рамзі. Він пропонує зробити його з підсмаженими у вершковому маслі грибами, яєчнею та лимонною руколою.

Підпишися на нас
в Google News