Великодній холодець з м’ясним міксом
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 2:50
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 66 г
- білки
- 39 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Домашній великодній холодець — смачна страва для пишних сімейних застіль.
Великодній холодець добре пасує до святкового столу, за яким зібралася уся родина. Його можна подавати як холодну закуску або основну страву. Для приготування холодцю вам знадобляться свинячі ніжки, курятина, овочевий мікс, перепелині яйця й спеції. А ще терпіння!
SHUBA рекомендує: Холодець: топ-5 традиційних рецептів
Також у нас є рецепт смачного холодцю з яловичиною. Це святкова класика!
Інгредієнти 11
Основні
Свинячі ніжки замочіть на ніч у холодній воді. Потім очистьте, помийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою, щоб вона лише прикривала ніжки. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні пів години.
Очистьте цибулю і моркву. Курятину помийте і наріжте шматками. У каструлю до ніжок покладіть курятину, цибулю, нарізану кружальцями моркву, лаврові листи і горошини перцю.
Знову доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2-3 години. За 30 хвилин до кінця приготування бульйон посоліть.
Потім ніжки і курятину дістаньте з бульйону та покладіть у миску. Дайте охолонути. Відокремте м’ясо від кісток і подрібніть його на шматочки. Бульйон процідіть, моркву залиште для декору.
Перепелині яйця зваріть круто протягом 5 хвилин. Охолодіть, очистьте і розріжте навпіл.
Огірки і зелень помийте і обсушіть. Огірки наріжте кружальцями, зелень дрібно наріжте. Часник очистьте і пропустіть через прес.
В овальні формочки викладіть м’ясо, часник, половинки яєць, кружальця огірка і моркви, зелень. Залийте бульйоном і дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім помістіть у холодильник до повного застигання (на ніч).
Перед подачею переверніть холодець з формочок на тарілки. Прикрасьте зеленню і зразу подавайте до святкового столу!
Також радимо спробувати незвичний великодній холодець із зеленим салатом та яйцем. Такий ви навряд чи куштували.