Ризото з кускусом, шпинатом і пармезаном
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 15 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Ви можете приготувати ідеально сирне, вершкове та вегетаріанське ризото, використовуючи цільнозерновий ізраїльський кускус замість рису.
Крохмаль в ізраїльському кускусі розщеплюється не так, як крохмаль у рисі традиційного італійського ризото, тому текстура справді дещо інша, але готова страва буде неймовірно ситною і так само смачною.
Приготуйте також: Італійське ризото з цибулею-порей
У цій версії ризото з кускусом ми поєднали традиційні інгредієнти ризото, такі як біле вино, овочевий бульйон і свіжий тертий сир пармезан, з ізраїльським кускусом замість рису та додали свіжий шпинат, просто тому, що зелень ніколи не завадить.
Рецепт ризото з кускусом і пармезаном:
Інгредієнти 9
Основні:
Спочатку розігрійте велику сковороду з оливковою олією і подрібненою цибулею. Дайте цибулі підсмажитись, час від часу помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, поки вона не розм’якшиться.
Потім додайте в сковороду ізраїльський кускус і обсмажте зерна, помішуючи, лише одну-дві хвилини, поки вони не підрум’яняться.
Коли ваш ізраїльський кускус злегка підсмажиться, додайте приблизно половину овочевого бульйону і доведіть до кипіння. Дайте варитися приблизно 2-3 хвилини, періодично помішуючи, потім додайте іншу половину овочевого бульйону. Дайте варитися, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
Нарешті додайте сухе біле вино, перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, ще 3-5 хвилин, потім додайте свіжий шпинат.
Зменште вогонь, накрийте кришкою та залиште готуватись, поки шпинат не зів’яне (приблизно 2 хвилини), потім вимкніть вогонь і додайте сир пармезан і щедро приправте сіллю та трохи чорного перцю.
Як тільки сир пармезан розплавиться, негайно подавайте до столу. За бажанням прикрасьте окремі порції невеликою кількістю сиру пармезан. Смачного!
Читайте також:
Кускус — усі секрети приготування
Лимонний кускус — смачна вечеря в піст
Dolce Risotto — солодке ризото з гарбузом на кокосовому молоці