- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 36 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Молода капуста смачна в будь-якому вигляді — смажена з кропом або запечена, в салаті або рагу, в супах. Можна трохи погратись зі способом приготування і зробити, наприклад, крем-суп з капусти. Поданий із чіпсами з бекону та хрустким насінням соняшнику, він вас здивує.
Молода капуста містить багато клітковини, яка регулює роботу травної системи, і біологічно активних сполук, наприклад, флавоноїдів, які зміцнюють і ущільнюють кровоносні судини, і мінералів, особливо калію, фосфору, магнію, натрію, кальцію, заліза і марганцю. Тому варто експериментувати і готувати овоч у різних варіаціях, наприклад, крем-суп.
Дізнайтеся: Як приготувати вареники з молодою капустою
Рецепт крем-супу з молодої капусти:
Інгредієнти 12
Основні:
За бажанням:
Цибулю-порей наріжте скибочками (вистачить близько 7 см). Досить товсто наріжте капусту.
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і вершкове масло, насипте цибулю-порей, додайте капусту і трохи обсмажте.
Залийте гарячим курячим бульйоном, щоб капуста була майже повністю покрита (за необхідності додайте трохи води), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю і перцем до смаку.
Збийте капусту в блендері до кремового стану, додайте подрібнений кріп і ще раз коротко перемішайте. Якщо суп дуже густий, можна додати ще трохи бульйону.
Викладіть скибочки бекону на деко, застелене папером, поставте в розігріту духовку, запікайте приблизно 5-7 хвилин при 200 градусах до хрусткої скоринки.
На друге деко насипте насіння, запечіть у духовці разом з беконом. Також насіння можна підсмажити на сухій сковороді.
Розлийте суп у миски, зверху покладіть скибочки бекону, посипте смаженим насінням, скропіть гарбузовою олією (за бажанням). Також можна подати з невеликою кількістю сметани або йогурту. Смачного!
Читайте також, як приготувати інші крем-супи:
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв