- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 23 г
- жири
- 113 г
- вуглеводи
Прекрасний пиріг, винятково м’який і ніжний. Баскський пиріг із чорносливом і кремом — це основа, крем, а зверху трохи тіста. Але якщо любите солодкі відкриті пироги, то можна зробити його таким.
Про баскський пиріг із чорносливом і кремом
Так, випічка Країни Басків — не тільки легендарний баскський чизкейк. У цій місцевості люблять пироги з кремом і сухофруктами.
У нашому випадком крем і чорнослив розташується на пісочному тісті. Його потрібно розділити на дві частини. Та, що побільше, — основа пирога. Дуже маленькою частиною тіста прикрасимо пиріг.
Тісто замішуємо на м’якому маргарині або маслі, цей інгредієнт потрібно дістати з холодильника заздалегідь.
Рецепт баскського пирога з чорносливом і кремом
Інгредієнти 14
У розм’якшений маргарин додайте цукор, ром, яйця і перемішайте. Порціями додавайте борошно і замісіть однорідне тісто.
Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Чорнослив промийте теплою водою, обсушіть і наріжте шматочками.
Тим часом розділіть яйця на білки та жовтки. Білок залиште для змащування пирога.
Жовтки змішайте з цукровою пудрою, ваніліном і борошном.
Молоко закип’ятіть із цукром і дайте охолонути до теплого стану. Влийте його в жовтки та перемішайте.
Готуйте крем на маленькому вогні, помішуючи, до загустішання. Потім дайте охолонути.
Духовку розігрійте до 180°C.
Форму змастіть маргарином і викладіть у неї більшу частину тіста, сформувавши бортики.
Тісто розділіть на дві частини — більшу та меншу. Розкачайте їх за розміром форми для запікання.
На тісто викладіть чорнослив, залийте кремом і накрийте меншою частиною тіста. Надлишки тіста зріжте, розкачайте їх і виріжте у формі сердечок. Прикрасьте ними пиріг.
Білок збийте та змастіть пиріг.
Випікайте пиріг у розігрітій до духовки 1 годину.
Увага: час може змінитися, все залежить від розміру форми. Перевіряйте готовність пирога — нижнє та верхнє тісто має пропектися та стати золотистим.
Напевно вам також сподобається ідея спекти баскський чизкейк «Сан-Себастьян». За консистенцією він нагадує ніжне суфле. Смачної кави!
