На борщ: консервований щавель із зеленню на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 4:10
- годин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.79 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Щоб зберегти трохи весняних вітамінів та свіжості — зробіть заготовки на зиму зі щавлю та зелені.
Про користь щавлю відомо давно, а головне те, що він не втрачає її навіть після консервації. Цей рецепт не містить солі, лише зелень та воду. Готувати такі закрутки досить швидко й легко. Але пропонуємо також альтернативний рецепт консервованого щавлю із сіллю.
Також скористайтеся: Консервований щавель без солі
Інгредієнти 5
Основні
Щавель та іншу зелень переберіть і замочіть у великій мисці на 1-2 години.
Поки зелень замочена, помийте і простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть 2-3 хвилини в окропі. Відставте.
Після того, як зелень відмочите, ще раз промийте її та наріжте довільними шматками, наче на салат чи в борщ. Складайте нарізані щавель, петрушку та кріп у каструлю з невеликою кількістю води.
Після цього поставте каструлю на повільний вогонь і тим часом наріжте зелену цибулю і також додайте у каструлю до зелені.
Суміш постійно перемішуйте, слідкуючи за зміною кольору. Доведіть суміш до кипіння води. В процесі приготування вся суміш має осісти, зменшившись удвічі.
Щойно суміш закипить, дайте покипіти 4-5 хвилин і почніть щільно закладати зелень в банки, не знімаючи в цей час каструлю з вогню. Одразу закатуйте кришками.
Банки переверніть кришками донизу і вкутайте. Залиште до повного остигання на 1-2 доби, а потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.
З такої консервованої зелені взимку можна готувати смачний зелений борщ за цим рецептом.