- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 25 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Це просте та креативне поєднання італійської та української класики. Для соусу потрібно трохи бекону та пармезану.
Якщо ви шукаєте несподіваний підхід до звичайних вареників, то рецепт Ектора Хіменеса-Браво допоможе безумовно.
Коли вареники варитимуться, ви встигнете зробити соус за мотивами класичної карбонари. Це смачний спосіб використати залишки картопляного пюре та бекону або іншого м’яса.
Наприкінці вареники треба викласти в сковороду із соусом і перемішати.
Радимо відвторити наші нові рецепти оригінальних вареників шоколадних з тофу та вишнями або з пшеницею та маком.
Інгредієнти 11
Для тіста:
Для начинки:
Для соусу:
Замісіть тісто для вареників. Розкачайте на присипаній борошном поверхні та виріжте кружальця.
Для начинки до картопляного пюре додайте сіль, перемішайте.
Зліпіть вареники. Варіть в підсоленому окропі, доки вони не спливуть. Вийміть шумівкою на тарілку. Збризніть злегка олією або додайте трішки вершкового масла, щоб не злиплися, поки ви готуєте соус.
Для соусу наріжте бекон брусочками, обсмажте до хрусткості. Готовий бекон викладіть поки що на тарілку. Жир після обсмажування злийте в окремий посуд — він нам ще потрібен.
До пармезану додайте два жовтки, трохи жиру з бекону, посоліть, поперчіть, перемішайте й вилийте назад на сковороду, де смажився бекон.
Додайте обсмажений бекон. Готуйте, помішуючи, до отримання однорідного соусу.
Додайте в сковороду готові вареники, добре перемішайте із соусом. Розкладіть по тарілках, полийте соусом і подавайте.
Смачного!
У сезон розмаїття зелені радимо приготувати ліниві вареники. Найкраше смакуватиме з кропом та петрушкою.
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Тетяна Літвінова
50 хв