5 непробачних помилок у приготуванні овочів на грилі
Настав сезон пікніків і страв на грилі. Щоб все пройшло ідеально, попереджаємо про підводні камені при приготуванні овочів на вугіллі.
Овочі на грилі — чудовий гарнір до м’яса, повний аромату з чарівними нотками диму. Але щоб насолодитися їхнім смаком, вам потрібно бути уважними і дотримуватися певних правил.
1. Тверді приготовані овочі
Гриль краще підкреслює смак не всіх овочів, а окремих, як-от перець та цибуля. Однак це не стосується картоплі, кабачків та інших більш твердих і м’ясистих овочів. На їхнє розм’якшення піде більше часу, а тому шанс, що поверхня підгорить, стрімко зростає.
Ми рекомендуємо бланшувати ці овочі перед приготуванням на грилі або використовувати трюк із фольгою. Просто загорніть овочі у фольгу зі спеціями і покладіть на гриль наприкінці, коли жар слабший.
SHUBA рекомендує: 5 чудових гарнірів до шашлику, якщо плануєте пікнік
2. Дрібно нарізані овочі
Тут все просто. Якщо ви наріжете овочі на дрібні шматочки, цілком імовірно, що вони дуже швидко розм’якнуть і перетворяться на кашу. Не кажучи вже про те, що вони можуть провалитися крізь решітку у вогонь.
Наріжте овочі більшими та товстішими шматочками і не викладайте їх на сильний вогонь. Дайте їм час приготуватися на грилі, а потім ще трошки — перед подачею на стіл.
3. Економія на спеціях
І це велика помилка. Як і м’ясо, овочі мають бути добре приправлені перед приготуванням на грилі. Щільно покрийте їх улюбленою сумішшю спецій або замаринуйте за кілька годин до приготування і зберігайте в холодильнику. У жодному разі не варто боятися спецій, особливо солі, інакше овочі будуть прісними. Ви ж цього не хочете, чи не так?
Вам сподобається: Вегетаріанський шашлик: 7 апетитних рецептів
4. Використання глазурі
Хоча глазур з меду або коричневого цукру — це дуже смачно, існує велика ймовірність того, що вона швидко згорить, як тільки ви помістите овочі на гриль. Якщо ви дуже хочете надати овочам карамельного смаку, приготуйте глазур на основі меду і цукру і покрийте овочі за хвилину або дві до готовності.
5. Мінімальне застосування олії
Золоте правило — покрити решітку тонким шаром олії, щоб овочі не прилипли. Змочіть паперовий рушник в олії нейтрального смаку, наприклад соняшниковій, і швидко змастіть решітку. Це набагато кращий варіант, ніж постійно змащувати м’ясо та овочі під час приготування.
Смачні ідеї з овочами гриль
Тарілка з м’ясом та овочами гриль
Збираєтеся на пікнік? У першу чергу попіклуйтеся про свою безпеку, а в другу — виберіть рецепти для цієї події заздалегідь. Пропонуємо спробувати м’ясо та овочі гриль.
ПереглянутиПерець гриль у маринаді
Що можна приготувати з перцем? Можна його нафарширувати, порізати у салат або додати у рагу, але ми радимо вам приготувати цей пікантний перець гриль у маринаді.
ПереглянутиСалат з овочами гриль
Хто любить барвисті страви з яскравим ароматом, той не пройде повз цей салат з овочами гриль. Він чудово підходить для дня з друзями на природі.
ПереглянутиКукурудза-гриль зі спеціями
Сезон пікніків прекрасний не тільки смаженим мʼясом, але й різноманітними овочами гриль! Особливо радимо спробувати кукурудзу з вершковим маслом, смажену на грилі.
ПереглянутиПиріг з листкового тіста з овочами гриль
Спробуйте цей рецепт пирога з листкового тіста з овочами гриль, щоб ваша вечеря заграла новими фарбами. Подайте його на стіл, і він не лишиться непоміченим.
ПереглянутиЯкщо плануєте організувати пікнік без багаття, у нас є 7 смачних ідей закусок, які не треба готувати на природі.