Зелений холодник на кефірі
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 15 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Варіацій цих актуальних улітку страв чимало. Але об’єднує їх одне — холодник має бути з легкою кислинкою, що забезпечує щавель або сік лимона.
Для цього холодника потрібен щавель. Його можна замінити петрушкою або кропом, але тоді для кислинки потрібен лимонний сік. Щодо картоплі, то вона варена, але смажена заграє в цій страві по-новому.
Свій холодник Володимир Ярославський радить охолоджувати мінімум 30 хвилин.
Не пропустіть рецепти холодника від єврейської бабусі та одеського на молодих буряках.
Інгредієнти 9
Основні:
Яйця відварити круто, відварену картоплю почистити.
Яйця розділити на жовток і білок. Жовтки перетерти із сіллю та гірчицею.
Щавель перебити з кефіром до однорідної консистенції, додати до жовтків, перемішаьи та довести до смаку сіллю.
Дрібно нарізати білки, огірки, редис, відварну картоплю та багато зелені. Додати усе в кефірну суміш та добре перемішати. Додати сіль.
Охолодити мінімум 30 хвилин та подавати.
А цей рецепт холодника дуже несподіваний. Нутриціологиня Анастасія Голобородько пропонує приготувати його на комбучі та додати авокадо.