Літній пісний холодний суп із ревеню і томатів

Наріжте цибулю, подрібніть часник і наріжте ревінь на шматочки. Нагрійте трохи олії у великій каструлі та додайте цибулю, обсмажуючи впродовж хвилини чи двох, поки вона не стане м’якою.

Додайте часник і ревінь і готуйте ще 2-3 хвилини, часто помішуючи. Додайте трави і добре перемішайте. Додайте подрібнені томати (або пасату). Готуйте ще хвилину, а потім додайте воду. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, варіть приблизно 10 хвилин або поки ревінь не стане м’яким.

Вийміть лавровий лист із каструлі. Занурювальним блендером перебийте рідину до однорідності. Приправте сіллю і перцем до свого смаку, додайте паприку. Подавайте теплим, прикрасивши свіжим базиліком та іншими травами.