- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 10 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Гуакамоле — це ніжна, оксамитова мексиканська закуска-соус із насиченим смаком стиглого авокадо у поєднанні із соковитим томатом, легкою гостротою чилі, зеленню та свіжим тропічним ароматом лайма. Збережи рецепт, щоб насолодитися яскравим смаком гуакамоле.
Що варто знати про рецепт гуакамоле
- Для гуакамоле потрібні стиглі авокадо. Плід має трохи пружинити під легким натисканням, але не бути надто м’яким. Тверде авокадо складно розім’яти, а його смак буде менш насиченим.
- Консистенцію можна регулювати під власний смак. Для гладкого соусу ретельно розімни авокадо виделкою, а для більш текстурного залиш невеликі шматочки м’якоті.
- Лаймовий сік додавай відразу після розминання авокадо. Він освіжає смак і сповільнює потемніння м’якоті. Почни з 1 ст. л., а решту додавай після дегустації.
- Використовуй лише щільну м’якоть помідора. Водянисту серединку з насінням краще видалити, інакше гуакамоле стане рідким та швидше втратить густу консистенцію.
- Гостроту чилі легко контролювати. Для м’якшого смаку видали насіння та внутрішні світлі перегородки. Спочатку додай половину перцю, перемішай і лише потім вирішуй, чи потрібна решта.
- Кінза надає гуакамоле характерного мексиканського аромату. Якщо її смак не подобається, використовуй петрушку.
- До гуакамоле можна додати дрібку меленої зіри, копченої паприки або кілька крапель гострого соусу на зразок шрирачі або табаско.
Соковитий ароматний лайм — дуже важливий складник гуакамоле. Не замінюй його лимоном. Свіжі лайми для цього рецепта ми купували в «Сільпо».
-
Рецепт гуакамоле
Інгредієнти 8
Дрібно наріж м’ясисту частину томата, червону цибулю, перець чилі та зелень кінзи або петрушки.
Помий авокадо, розріж навпіл і видали кісточки. Ложкою дістань м’якоть у глибоку миску. Розімни її виделкою до стану пюре. Одразу полий соком лайма та ретельно перемішай, щоб м’якоть не потемніла.
Додай до авокадо подрібнені томати, цибулю, перець чилі та зелень. Влий оливкову олію та додай сіль за смаком.
Перемішай усі інгредієнти ложкою до однорідної консистенції, щоб овочі та зелень рівномірно розподілилися в соусі.
Подавай гуакамоле одразу після приготування. Якщо плануєш подавати пізніше, накрий соус харчовою плівкою в контакт, щільно притиснувши її до поверхні, та постав у холодильник.
Подавай гуакамоле як дип до кукурудзяних чипсів або чипсів із тортильї, а також до тако, бурито, кесадильї, запечених овочів чи хрустких тостів. Смачного!
