Гуакамоле з манго — незвична версія класичної намазки
- Автор
- Ольга Дуденко
- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 7 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Гуакамоле з манго — це поєднання кремового авокадо, солодкого манго та гострого чилі в одному соусі. У цьому рецепті нічого не смажимо й не запікаємо — просто нарізаємо інгредієнти та змішуємо їх зі свіжим соком лайма. Приготуй цю версію гуакамоле, якщо хочеться чогось яскравого і нетипового.
-
5 корисних соусів, які можна зробити з авокадо
До статті
Що варто знати про рецепт гуакамоле з манго
У цьому рецепті ми готуємо свіжий соус без блендера: авокадо розминаємо виделкою, щоб зберегти текстуру, а манго й томати додаємо кубиками. Смак виходить багатошаровий і різноманітний: кремова основа, солодке манго, кислинка лайма й легка гострота чилі.
На відміну від класичного гуакамоле, тут акцент зміщено на солодке та свіже поєднання — манго та авокадо відповідно. Це робить соус легшим, і він добре підходить для закусок або доповнює основні страви.
Подавати гуакамоле варто одразу після приготування разом із теплою підсушеною тортильєю. Якщо потрібно зберегти на деякий час, накрий гуакамоле плівкою і тримай у холодильнику до 6 годин. Так авокадо менше темнітиме.
Особливості рецепта:
- Соус готується без термічної обробки — достатньо 10-15 хвилин.
- Манго додає солодкості: якщо воно дуже стигле, зменш кількість до половини плода.
- Лайм можна замінити лимоном у тій самій кількості (половина плода).
- Гостроту чилі легко регулювати: для м’якшого смаку використай 2-3 тонкі кільця замість усієї кількості.
Відео, як приготувати гуакамоле з манго
Рецепт гуакамоле з манго
Інгредієнти 7
Розріж авокадо навпіл, видали кісточку та вибери м’якоть ложкою. Переклади в миску й розімни виделкою до стану грубого пюре, залишаючи невеликі шматочки.
Почисть манго від шкірки та зріж м’якоть із кісточки. Наріж кубиками приблизно 1×1 см.
Помідор наріж дрібними кубиками, на бажання видали насіння, щоб соус не був водянистим. Перець чилі наріж тонкими кільцями.
Додай манго, помідор і чилі до авокадо. Вичави сік із половини лайма до інгредієнтів, додай сіль і акуратно перемішай ложкою.
Розігрій суху сковороду на середньому вогні. Виклади тортилью й підсушуй по 1-2 хвилини з кожного боку, поки вона стане теплою й трохи хрусткою.
Наріж тортилью трикутниками або подай цілою. Виклади гуакамоле в миску й подавай разом із теплою тортильєю.
Це гуакамоле виходить легким, свіжим і дещо незвичним завдяки манго, але саме ця солодка нота добре балансує гостроту чилі й кислинку лайма. Такий соус підходить для швидкої закуски або легкого доповнення до обіду.
Додаткова цінність рецепта
1) Чи можна зберігати і як довго?
Так, але недовго. Переклади гуакамоле в герметичний контейнер і щільно накрий харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні соусу. Зберігай у холодильнику до 6 годин, максимум — до 12. Довше не варто: авокадо темніє і смак стає менш свіжим.
2) Чи можна заморожувати?
Не рекомендується. Після розморожування авокадо втрачає кремову текстуру і стає водянистим, а манго та помідор дають зайву рідину.
3) Як правильно розігрівати?
Гуакамоле не розігрівають — його подають холодним або кімнатної температури. Якщо дістав/-ла з холодильника, просто залиш на столі на 10–15 хвилин перед подачею.
Тортилью можна розігріти: на сухій сковороді по 1 хвилині з кожного боку або в духовці за 180 °C 3-5 хвилин.
4) Чи можна готувати наперед?
Найкращий варіант — підготувати інгредієнти заздалегідь: нарізати манго й помідор за 2-3 години до подачі й зберігати окремо в холодильнику; авокадо розім`яти й змішати з лаймом безпосередньо перед подачею. Так збережеш колір і свіжу текстуру соусу.
Якщо тобі сподобалось гуакамоле з манго, приготуй ще:
Інші цікаві рецепти гуакамоле
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
