Печена картопля з цибулею по-французьки — гарнір із насиченим соусом і сирною скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 2:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 17 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Печена картопля з цибулею по-французьки — гарний приклад того, як з простих інгредієнтів можна приготувати цікаву страву. Звичайна картопля смакує більше, якщо її доповнити цибулевим соусом і сиром.
-
Як готувати картоплю, щоб отримати від неї максимум користі
До статті
Чим цікавий цей рецепт печеної картоплі з цибулею по-французьки
Основа — добре запечена картопля: з хрусткою скоринкою зовні й м’якою, пухкою серединкою. Начинка — насичена цибулева суміш, яку повільно карамелізують із часником, чебрецем і бульйоном. Завершує все шар розплавленого сиру, що утворює рум’яну скоринку.
- соус на яловичому бульйоні потрібно трохи уварити для густоти;
- цибулю варто готувати 25-30 хвилин, щоб вона стала м’якою;
- картоплю запікаємо окремо до м’якої середини та хрусткої шкірки;
- сир додаємо наприкінці, щоб утворилась скоринка;
- рецепт передбачає поетапне приготування — врахуй загальний час;
- смак картоплі виходить більш насиченим, якщо використовувати тверді сорти сиру, як-от пармезан.
Рецепт печеної картоплі з цибулею по-французьки
Інгредієнти 11
Помий картоплю, зроби хрестоподібні надрізи глибиною близько 0,5 см. Виклади на решітку духовки. Запікай при 200 °C приблизно 2 години до м’якості.
Поріж цибулю тонкими півкільцями. Почисть часник і дрібно наріж. Обірви листя чебрецю.
Розтопи 2 ст. л. масла на сковороді. Додай цибулю, чебрець, сіль і перець. Готуй 25-30 хвилин, помішуючи, поки маса не стане темною і м’якою.
Додай часник і борошно, перемішай 1 хвилину. Влий яловичий бульйон і доведи до кипіння. Готуй 3 хвилини до загустіння — це основа для картоплі під соусом.
Зніми з вогню, додай бальзамічний оцет і перемішай. За потреби посоли.
Дістань картоплю, зроби надрізи глибшими. Поклади всередину шматочки масла, потім додай цибулевий соус.
Посип тертим сиром і запікай ще 3-4 хвилини до розплавлення. Так формується характерна скоринка для печеної картоплі з цибулею по-французьки.
Зберігай готову картоплю по-французьки в холодильнику в щільно закритому контейнері до 2-3 днів. Перед подачею розігрій у духовці, щоб скоринка знову стала хрусткою, а сир — тягучим.
Якщо тобі сподобалася печена картопля з цибулею, спробуй ще такі страви:
- запечена картопля із часником і спеціями
- запечена картопля в духовці
- запечена картопля під соусом з солоних огірків
Інші рецепти з картоплею
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
