ru
ru
додай рецепт
Гуакамоле
Фото: Freepik
Від шефа

Пряний гороховий гуакамоле за рецептом шефа Енріке Ольвери

Автор
Гуакамоле
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
5
порцій
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
126
ккал
2 г
білки
13 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це один з найвідоміших кухарів сучасності, який вивів мексиканську кухню на новий рівень. Його ресторан Pujol є в десятці найкращих, а експерти називають його не кухарем, а майстром. Класичний гуакамоле Енріке пропонує готувати зі свіжим (розмороженим) зеленим горошком.

Коли ми кажемо «гуакамоле», то перша асоціація з цією закускою — авокадо. У Мексиці, де народився гауакмоле, існує щонайменше 50 рецептів. У цієї простої та абсолютно універсальної страви є свої правила приготування, гуакамоле буде вочевидь несмачним, якщо авокадо буде недозрілим, тобто дуже твердим.

Читайте також

Якщо робитимете його вперше, то трохи соку лимона або лайма має бути під рукою. Він зупинить почорніння.

Гуру мексиканської кухні Енріке Ольвера пропонує свою інтерпретацію, з використанням свіжого (розмороженого) зеленого горошку. Він надасть гуакамоле прекрасну солодкість, а от сік лимона не бере заради концентрованого смаку авокадо.

Інгредієнти 5

Основні:

Крок 1/2

У ступці розтерти чилі з кінзою.

Крок 2/2

Додати горошок і авокадо, розім’яти, доки все добре не перемішається, але не до стану пюре. Посолити за смаком.

І ще одна страва, яка прийшла до нас із Мексики, — це бурито. Його просто приготувати вдома.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно