- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 42 г
- жири
- 125 г
- вуглеводи
Сливовий пиріг з пісочного тіста, вкритий товстим шаром збитих білків, — це вишуканий смаколик, який не складно приготувати вдома.
Цей пляцок — майже торт, він складається з трьох шарів: тіста, запечених слив та меренги. За рецептом української фудблогерки Natalia Sus пляцок виходить доволі великим, пані Наталія випікає його у формі 25×30 см.
Подивіться ще й такі пляцки:
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Для меренги
Білки відділіть від жовтків.
Просійте борошно з розпушувачем. Додайте вершкове масло і розітріть у крихту.
Змішайте жовтки, сметану та цукрову пудру. З’єднайте з крихтами і злегка замісіть тісто. Важливо його не перемісити, можна, щоб воно липло до рук.
Відділіть від тіста ¼ частину, заберіть її в пакет і покладіть в морозильну камеру. Решту тіста поставте у холодильник на 30 хвилин.
Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки.
Збийте білки з дрібкою солі у піну. Продовжуйте збивати до жорстких піків, підсипаючи по ложці цукор. Додайте крохмаль та оцет, не припиняючи збивати.
Форму застеліть пергаментом. Дістаньте тісто з холодильника та розподіліть його руками у формі. Наколіть тісто виделкою і випікайте у попередньо розігрітій до 180°С духовці впродовж 10 хвилин.
На підпечений корж викладіть сливи. Зверху розподіліть збиті білки. На білки натріть тісто з морозилки. Випікайте пиріг за температури 180°С впродовж 45 хвилин.
Готовий пляцок залиште у формі остигати за кімнатної температури, потім поставте у холодильник на декілька годин. Перед подачею потримайте пляцок хвилин 15 за кімнатної температури.
Сливовий пиріг з меренгою також можна пекти з консервованих плодів, дізнайтеся, як закрити компот зі слив на зиму.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год
