- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 30 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Правильно її готувати просто неба на відкритому вогні. Але на плиті вона буде не менш наваристою та ароматною. У каші є особливість — трохи вермішелі.
У кожного регіону є своя особлива каша. Вінниччина пишається кабачанкою з гарбуза, а Полтавщина — багатою кашею крупці.
Цю, пшоняну, практикують у громадах Миколаївщини, готують на великі свята всім селом. Каша доволі бюджетна, вариться на курячих стегнах, але можна брати крильця.
Не забувайте добре промити пшоно, щоби потім воно не гірчило.
Інгредієнти 12
Для каші:
Для засмажки:
Відварити стегенця з лавровим листям та перцем горошком. Щойно бульйон закипить, додати картоплю й посолити. Варити до готовності картоплі. Прибрати з вогню.
Пшоно промити 5-7 разів, залити окропом.
Для засмажки сало нарізати дрібно й обсмажити до стану шкварок. Додати подрібнену цибулю, смажити декілька хвилин.
Додати вершкове масло, готувати 30 секунд.
З бульйону витягти м’ясо та картоплю. Картоплю потовкти ложкою та повернути в каструлю. М’ясо обібрати руками від кісток. За потреби подрібнити.
З пшона злити воду, додати до бульйону та варити до напівготовності.
До каші додати м’ясо, вермішель і засмажку. Додати сіль та спеції до свого смаку, добре перемішати й готувати на маленькому вогні під кришкою.
Наприкінці додати збите яйце, перемішуючи кашу, щоб яйце не встигло згорнутися. Зняти з вогню, загорнути каструлю рушником і дати настоятися.
Як приготувати наваристу юшку по-миколаївськи — читайте тут.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв