- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 6 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Цей бюджетний рецепт баклажанної ікри або ікри з синіх отримали від постійної читачки Марини з Києва. Ікра за її рецептом готується дуже просто — блендер не знадобиться, запечені баклажани будемо нарізати. Інші овочі не потрібні.
Про бюджетну баклажанну ікру
- Попередньо баклажани запечемо. Ну, а якщо є можливість посмажити їх на грилі — чудово! Ікра з баклажанів-гриль особлива.
- Запікання допомагає максимально зберегти харчову цінність баклажанів.
- Запечені баклажани старайся якомога дрібніше порубати ножем. До речі, саме так, без блендера, готують популярні ікру з синіх по-бессарабськи і баклажанну ікру по-одеськи.
- У нас буде пікантна закуска завдяки кінзі, практично ікра з баклажанів по-грузинськи. Але якщо любиш іншу зелень, наприклад кріп, додавай його або петрушку на свій смак.
Джеймі Олівер рекомендує: бюджетна закуска з баклажанів
Як приготувати бюджетну баклажанну ікру
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 180°C.
Підготуйте деко, простелене пергаментним папером.
Баклажани вимий, не обрізай хвостики і запікайте приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи їх для рівномірного приготування.
Запечені баклажани остуди та зніми шкірку.
Дрібно подрібни ножем м’якоть і виклади у велику миску.
Порада: якщо м’якоть надто ніжна, розчави її прямо в мисці.
Часник почисть і пропусти через прес до баклажанів.
Додай подрібнену зелень, сіль, копчену паприку, суміш перців і лимонний сік за смаком.
Полий олією і перемішай.
Баклажанна ікра готова!
Приємного апетиту!
Зверни увагу і на ці три рецепти. Ці страви швидко та легко приготувати:
Рецепти баклажанів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий